Top köfte harcı için kullanılan malzemelerle hazırlanan köfteler, kızartıldıktan sonra domates sos ile birleştirilir ve fırında pişirilir. Sonuç olarak, yumuşak ve lezzetli köftelerin üzerinde bol soslu bir yemek elde edilir. Bu tarif için ihtiyacınız olan malzemelere ve adımlara bir göz atalım.
Malzemeler:
– 600 gram kıyma
– 1 adet soğan
– 2 diş sarımsak
– 1 adet yumurta
– 1 çay kaşığı tuz (silme)
– 1 tutam karabiber
– 1 tutam kimyon
– 1/2 demet maydanoz
– 2 çay kaşığı zeytinyağı
– 4 adet domates
– 1 çay kaşığı tuz
– 4-5 yaprak taze fesleğen
– 1 tutam iri çekilmiş karabiber
– 1 çorba kaşığı zeytinyağı
Detaylı Anlatım:
1. Öncelikle, köfte harcını hazırlamak için soğanları küp küp doğrayın ve sarımsakları ezerek püre haline getirin.
2. Geniş bir kaba kıymayı alın ve üzerine doğranmış soğan, ezilmiş sarımsak, yumurta, tuz, karabiber, kimyon ve ince kıyılmış maydanozu ekleyin.
3. Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve homojen bir harç elde edene kadar yoğurun.
4. Harç dinlenmesi için buzdolabına alın ve yaklaşık 15-20 dakika bekletin.
5. Bu arada, köfteleri kızartmak için yağı kızdırın.
6. Dinlenen köfte harcından dilediğiniz büyüklükte toplar yapın ve kızgın yağda kızartın.
7. Kızaran köfteleri fazla yağını süzmek için havlu kağıt üzerine alın.
8. Köfteleri ısıya dayanıklı bir cam veya seramik kabın içine dizin.
9. Domates sosu için, domateslerin kabuklarını soyun ve rendeleyin.
10. Bir tavaya zeytinyağını ekleyin ve ısıtın.
11. Zeytinyağı ısındıktan sonra rendelenmiş domatesleri tavaya ekleyin.
12. Taze fesleğen yapraklarını, tuz ve iri çekilmiş karabiberi de ekleyin.
13. Domatesler sos kıvamını alıncaya kadar pişirin.
14. Pişen domates sosunu köftelerin üzerine kaşık yardımıyla dökün.
15. Son olarak, köfteleri sosla birlikte 170 derece fan olmayan fırında 10 dakika pişirin.
16. Pişen domates soslu top köfteleri sıcak olarak servis yapın.
İpuçları:
– Köfte harcını yoğururken elinizi ıslatabilirsiniz. Bu, harcın daha kolay şekil almasını sağlayacaktır.
– Köfteleri dinlendirirken buz dolabında bekletmek, köftelerin şeklini korumasına yardımcı olur.
– Köfteleri kızartırken yağın yeterince kızgın olmasına dikkat edin. Bu, köftelerin hızlıca pişmesini ve dışının kızarmasını sağlar.
– Domates sosunu daha lezzetli hale getirmek için taze fesleğen yaprakları ekleyebilirsiniz.
– Pişmiş köfteleri servis yapmadan önce biraz dinlendirmeniz, sosun köftelere daha iyi nüfuz etmesini sağlar.