Taze domateslerin, soğan, salatalık, kapari ve baharatlarla bir araya gelerek oluşturulan bu tarif, hem göze hem de damağa hitap eder. Hem bir başlangıç olarak servis edilebilir, hem de ana yemek yanında kullanılabilir. İşte, detaylı bir şekilde anlattığımız domates tartar tarifi:
Malzemeler:
– 2 adet domates
– 1 tutam tuz
– 1/4 adet mor soğan
– 1/2 adet salatalık
– 2 yemek kaşığı kapari
– 4 yaprak taze fesleğen
– 1 tutam maydanoz
– 1 tatlı kaşığı hardal
– 2 tatlı kaşığı mayonez
– Üzeri için: 1 dilim ekşi mayalı ekmek (kızarmış), 1 çay kaşığı susam (kavrulmuş), 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılış:
1. Domatesleri yıkayın, kabuklarını soyun ve çekirdeklerini çıkartın. Ardından, ufak küpler halinde doğrayın ve hafifçe tuzlayın. Bu şekilde domateslerin fazla suyunu atmasını sağlayın. Bir süzgece alarak 10 dakika bekletin.
2. Mor soğanı soyup, küçük küpler halinde doğrayın. Salatalığın çekirdeksiz kısımlarını ayıklayın ve onu da küçük küpler halinde doğrayın. Fesleğen yapraklarını ince ince kıyın. Maydanozu da doğrayın. Kaparileri ise yıkayıp süzün.
3. Hazır olan domates küplerini bir kaseye alın. Üzerine doğradığınız mor soğan, salatalık, kapari, fesleğen ve maydanozu ilave edin. Ardından, hardal ve mayonezi de ekleyerek nazikçe karıştırın.
4. Servis yapacağınız tabağın ortasına bir çember yerleştirin ve hazırladığınız tartarı bu çemberin içine dökün. Hafifçe bastırarak düzgün bir şekilde yerleştirin. Sonra çemberi çıkarın.
5. Ekşi mayalı ekmek dilimini kızartın ve çemberin dışına yerleştirin. Üzerine kavrulmuş susam serpin. Son olarak, zeytinyağını gezdirerek tartarı süsleyin.
6. Domates tartarı hazır! Dilimlenmiş ekşi mayalı ekmek dilimleriyle servis yapabilirsiniz.
İpuçları:
– Domateslerin fazla suyunu atması için, doğradıktan sonra tuzlayarak süzgece alarak bekletebilirsiniz.
– Tartarı daha yoğun bir tada sahip olması için, mayonez miktarını artırabilirsiniz.
– Ekşi mayalı ekmek yerine, istediğiniz türde ekmek dilimleri kullanabilirsiniz.
– Tadını daha da zenginleştirmek için, limon suyu veya sirke ekleyebilirsiniz.