Milföy hamuruyla hazırlanan bu tart, taze domates sosu ve çeşitli domates dilimleriyle zenginleştirilir. İşte, adım adım yapılışıyla Domatesli Milföy Tart tarifi:
Malzemeler:
– 3 yaprak milföy hamuru (oda sıcaklığında bekletilmiş)
– Fırınlanmış Domates Sos İçin:
– 4 adet domates
– 1 baş sarımsak (küçük boy)
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 tutam tane karabiber (öğütülmüş)
– 1 tutam kekik
– 1/2 demet taze fesleğen
– Üzeri İçin:
– 3 yemek kaşığı krema peynir
– 1 adet pembe domates (bütün dilimlenmiş)
– 8 adet cherry domates (ikiye bölünmüş)
– 6 adet kokteyl domates (ikiye bölünmüş)
– 1 tutam kekik
– 3-4 yaprak taze fesleğen (süslemek için)
Detaylı Anlatım:
1. İlk olarak domatesleri ve sarımsağı fırın kabına alın ve üzerine zeytinyağı ve tuzu gezdirin. Bu karışımı 200 derece fırında yaklaşık 20 dakika fırınlayın. Domatesler kabuklarını soyulacak kadar yumuşayıp, hafif karamelize olana kadar pişmelidir.
2. Piştikten sonra domatesleri kabuklarını soyup bir kaseye alın. Sarımsağı da elinizle sıkarak kaseye ekleyin.
3. Üzerine tuz, karabiber, taze fesleğen ve kekik ekleyerek tatlandırın. Tüm malzemeleri blenderdan geçirin ve pürüzsüz bir sos elde edin. Karışımı kenara alın.
4. Milföy hamurlarını birleştirin ve pişireceğiniz kalıp büyüklüğünde açın. Hamuru kalıba yerleştirdikten sonra çatalla minik delikler açın. Bu, hamurun kabarmasını engelleyecektir.
5. Üzerine pişirme kağıdı ve ağırlık yerleştirerek, 190 derecede önceden ısıtılmış fırında 10 dakika ön pişirme yapın. Bu, milföy hamurunun altının çıtır çıtır olmasını sağlar.
6. Ön pişirme işleminden sonra hamurun tabanına krem peyniri sürün. Ardından hazırladığınız domates sosunu gezdirin ve domates dilimlerini düzenli bir şekilde üzerine dizin.
7. Üzerine kekik serpiştirin ve 185 derecede fırında yaklaşık 20 dakika pişirin. Milföy hamuru altın rengini almalı ve domatesler hafif çıtır olmalıdır.
8. Pişirdikten sonra tartı oda sıcaklığında 10 dakika dinlendirin ve dilimleyerek servis edin. Üzerine taze fesleğen yapraklarıyla süsleme yapabilirsiniz.
İpuçları:
– Milföy hamurlarını oda sıcaklığında bekletmek, daha iyi bir kabarma ve pişirme sonucu elde etmenizi sağlar.
– Domatesleri fırınlayarak sos yapmanız, tatlı ve yoğun bir aroma elde etmenizi sağlar.
– Pişirme kağıdı ve ağırlık kullanarak milföy hamurunun kabarmasını önleyebilirsiniz.
– Krema peynir, tartın altında bir bariyer oluşturarak hamuru çıtır tutar.
– Domatesleri düzenli bir şekilde dizmek, hem görsel olarak güzel bir sunum sağlar hem de tüm dilimlerin eşit olarak pişmesini sağlar.