İnce yufkaların içerisine peynirli harç koyarak hazırlanan bu tarif, özellikle kahvaltılarda tercih edilen bir lezzettir. İşte sizin için dönerme yapımının detaylı tarifi:
Malzemeler:
– 1 adet yufka
– 2 adet yumurta
– 1 çay kaşığı pul biber
– 1 tatlı kaşığı çörek otu
– 1 tatlı kaşığı susam
– 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
– 1/4 demet maydanoz (doğranmış)
Yapılış:
1. Rendelenmiş kaşar peyniriyle doğranmış maydanozu karıştırarak peynirli harcı hazırlayın.
2. Yufkayı düz bir tezgaha serin. Tam ortasına bir adet yumurtayı kırın ve pul biber ile tatlandırarak fırça veya çatal yardımıyla yumurtayı yufkanın orta kısmına dağıtın.
3. Yufkanın üst ve alt kısmını ortaya doğru katlayın. Böylece yufkanın ortasında bir kat oluşmuş olacak.
4. Oluşan katın üstüne peynirli harcı yayın. Yanlarda kalan yufkaları tekrar ortaya doğru katlayın. Böylece yufka tamamen kapanacak ve içinde peynirli harç olacak.
5. Hazırladığınız yufkayı yağlanmış ve ısıtılmış geniş bir tavaya yerleştirin.
6. Yufkanın üstte kalan kısmına kalan bir adet yumurtayı kırın ve yüzeye yayın.
7. Çörek otu ve susamı serpiştirin ve yufkayı 3-4 dakika pişirin.
8. Yumurta kırdığınız kısmı da ters çevirip pişirin.
9. Son olarak, dönermeyi dilimleyip sıcak olarak servis edin.
İpuçları:
– Dönermeyi pişirirken tavayı orta ateşte tutmaya özen gösterin, yüksek ateşte yufkalar yanabilir.
– Yufkanın kıtır kıvamda olması için, dönermeyi pişirirken ara ara kontrol edin ve altı iyice kızardığında çevirin.
– Yumurtayı dönermenin içerisine kırmak yerine, yufkasının üst kısmına kırarak daha lezzetli bir görüntü elde edebilirsiniz.
– Dilimlediğiniz dönermeyi arzuya göre sıcak olarak servis yapabilir, yanında salata veya cacık eşliğinde tüketebilirsiniz.