Bu tarifte, nori yosunu, suşi pirinci, avokado, tempura karides, chili mayo sos, salatalık dilimleri, unagi (kısık ateşte pişirilmiş yılan balığı filetosu) ve soslar kullanılarak lezzetli bir suşi hazırlayabilirsiniz. İşte Dragon Suşi tarifi:
🧺 Malzemeler
- 1 adet nori yosunu yaprağı
- 60 gram haşlanmış suşi pirinci
- 1 adet olgun avokado (yaklaşık 200 gram)
- 100 gram tempura karides
- 5 ml teriyaki sos
- 3 gram chili mayo sos
- 30 gram salatalık (orta kısımları kullanılmıyor)
- 5 gram unagi (kömür ateşinde pişirilmiş yılan balığı filetosu)
- Servis için: 10 gram wasabi, 2.5 gram zencefil turşusu, 30 ml soya sosu
👩🍳 Yapılışı
-
Olgun avokadonun kabuklarını soyun ve ortadan ikiye kesin. İçindeki çekirdeği çıkarın ve dilimleyin.
-
Salatalığı bol suyla yıkayın ve kabuklarını soymadan ince şeritler halinde kesin. Orta kısımlarını kullanmayın.
-
Suşi rulosunu yapmak için bambu matı tezgahın üzerine açın ve streç film ile kaplayın.
-
Nori yosununu bambu matın orta kısmına yerleştirin.
-
Haşlanmış suşi pirincini bir kasede su ile durulayın ve süzün. Pirinç sirkesi, toz şeker ve tuz ile karıştırılan tezu sosu ekleyin ve pirinci karıştırarak kaplayın.
-
Nori yosununun ortasına pirinci yerleştirin ve kenarlarda boşluk bırakın.
-
Chili mayo sosunu, tempura karidesleri, salatalık dilimlerini ve avokado dilimlerinin yarısını suşi pirincinin üzerine yerleştirin.
-
Bambu matı sıkıca sararak suşiye şekil verin ve malzemelerin suşinin dışarı çıkmamasını sağlayın.
-
Bambu mat ile sardığınız suşinin üzerine kalan avokado dilimlerini ve kömür ateşinde pişirilmiş yılan balığı filetosunu ekleyin. Tekrar streç film ile kaplayarak suşi rulosunu tamamlayın.
-
Suşiyi keserek porsiyonlayın ve servis tabağına yerleştirin.
-
Dilimlerin üzerine teriyaki sos gezdirin.
-
Wasabi, zencefil turşusu ve soya sosu ile birlikte hemen servis edin.
