İçindeki pandispanya ve krem şanti katmanlarıyla oldukça yumuşak ve hafif bir tat sunar. Üzerindeki çikolata sosuyla da görsel olarak etkileyici bir görüntü sağlar. Bu tarifte, pandispanya yapımından başlayarak kat kat krem şanti ve çikolata sosu ekleyerek ebruli yaş pastayı hazırlayacağız. Detaylı adımlarla tarifi anlatalım.
Ebruli Yaş Pasta Tarifi için Malzemeler:
– 4 adet orta boy yumurta
– 1 su bardağı toz şeker
– 2 paket vanilin
– 1 su bardağı sıvı yağ
– 1 su bardağı su
– 1 şişe soda (maden suyu)
– 1 su bardağı süt
– 1 paket kabartma tozu
– 4 – 4,5 su bardağı un
– 3 yemek kaşığı kakao
– 2 paket krem şanti
– 2 su bardağı süt
– 200 gram beyaz çikolata
– 1 paket çikolata sosu
– 150 gram file badem
– 1 su bardağı süt (ara katları ıslatmak için)
Ebruli Yaş Pasta Tarifi Nasıl Yapılır?
1. Yumurtaları ve şekeri bir kabın içerisinde güzelce çırpın. Karışım kremsi bir kıvam alana kadar çırpmaya devam edin.
2. Üzerine sıvı yağ, su, vanilin, soda ve sütü ekleyin. Güzelce karıştırın.
3. Kabartma tozunu ve elenmiş unu azar azar ekleyerek harcı karıştırın. Hafif akışkan bir kek hamuru elde edin.
4. Hazırladığınız pandispanya hamurunu yağlanmış 24 veya 28 cm’lik kelepçeli yuvarlak kek kalıbına aktarın.
5. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında yaklaşık 35-40 dakika kadar pişirin.
6. Fırından çıkan pandispanyayı oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
7. Beyaz çikolatayı benmari usulü eritin ve karıştırarak ılıtın.
8. Krem şantiyi sütle birlikte güzelce çırpın. Eritilmiş beyaz çikolatayı ekleyip çırpmaya devam edin. Ardından çırpılan krem şantiyi streç filmle kaplayarak buzdolabında 10-15 dakika soğutun.
9. Soğuyan pandispanyayı yuvarlak bir şekilde 6 eşit parçaya bölün.
10. Pastanın tabanını bir tabağın veya pasta servis tabağının üzerine yerleştirin. Hafif sütle ıslatarak üzerine krem şantiyi yayın. Her kat için aynı işlemi tekrarlayın.
11. En üst katına da krem şanti sürün ve kenarlarına hafifçe krem şanti sürerek file bademleri yapıştırın.
12. Üzerine çikolata sosunu genişten küçüğe doğru giden çemberler halinde sıkın. Bir kürdan yardımıyla çemberlerin arasına çizgiler çekerek ebruli desenini verin.
13. Pastayı buzdolabında en az 5 saat, tercihen 1 gece boyunca kapalı bir şekilde dinlendirin.
14. Son olarak dilimleyerek servis yapın. Afiyet olsun!
İpuçları:
– Pandispanyayı pişirirken iç kısmının çiğ kalmasını önlemek için pişirme süresine dikkat edin. Kürdan testi yaparak pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz.
– Beyaz çikolatayı eritirken düşük ateşte ve ara sıra karıştırarak eritin. Aşırı ısıtmaktan kaçının, aksi takdirde çikolata yanabilir.
– Pandispanyaları keserken keskin bir bıçak kullanın ve yavaşça kesin. Eşit parçalar elde etmek için ölçü alarak kesmeyi tercih edebilirsiniz.