Kabak çiçekleri, Ege otları ve tuzsuz lor peyniri ile harmanlanarak hazırlanan iç harçla doldurulduktan sonra kızartılır. İşte Ege otlu kabak çiçeği kızartması tarifi:
Malzemeler:
– 8 adet kabak çiçeği
– 3 yemek kaşığı zeytinyağı
– 4 dal taze soğan
– 1 bağ Ege otları karışımı (cibes, hardal otu, turp otu)
– 200 gram tuzsuz lor peyniri
– 1/2 çay kaşığı tuz
Pane Karışımı İçin:
– 2 adet yumurta
– 1/4 su bardağı galeta unu
– 1/4 su bardağı mısır unu
– 1/4 su bardağı un
– 1,5 su bardağı zeytinyağı
İpuçları:
– Kabak çiçeklerini taze ve taze toplanmış olanları tercih edin.
– Kabak çiçeklerini iyice temizledikten sonra iç harç ile doldurmadan önce kurulayın.
– Ege otlarının seçiminde, yöresel otları kullanmayı tercih edebilirsiniz.
– Kabak çiçeklerini kızartmadan önce yağın yeterince ısındığından emin olun. Yağın sıcaklığı önemlidir çünkü kabak çiçekleri çabuk pişer ve iç harcın erimesini önlemek için hızlı bir şekilde kızartılmalıdır.