İçinde poşe yumurta, somon ve Hollandez sos bulunur. Bu tarifte, nasıl mükemmel bir Eggs Benedict hazırlayabileceğinizi adım adım öğreneceksiniz.
🧺 Malzemeler
- 3 adet büyük yumurta sarısı
- 3 yemek kaşığı beyaz üzüm sirkesi
- 1 çay kaşığı karabiber
- 200 gram tereyağı
- 1 yemek kaşığı limon suyu (taze sıkılmış)
- 1/2 çay kaşığı tuz
👩🍳 Yapılışı
-
İlk olarak, tereyağını sade yağa çevirmek için bir tencereye yağı alın ve eritin. Sadece eritmek için kaynatmayın. Üzerindeki süt tortularını bir kaşık yardımıyla alın.
-
Biraz kaynar su içeren minik bir tencereyi ocağa alın ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra altını kısın ve üzerine cam bir kase yerleştirin. Kase suya temas etmemelidir.
-
Cam kaseye yumurta sarılarını ve beyaz üzüm sirkesini ekleyin. Karıştırın.
-
Mikserle çırparak tereyağını azar azar, incecik bir sicim gibi, yumurta sarılarının içine ekleyin. Hepsini birden eklemeyin, kıvamına göre ara vererek ekleyin. Yağın sosun içine absorbe olması önemlidir.
-
Sosun kıvamını kontrol etmek için çırpıcının üzerinde çizgiler bıraktığından ve rengi ballı hardala benzediğinden emin olun. Kenara alın ve tuz ile limon suyunu ekleyip son kez çırpın.
-
Orta boy bir tencereye bolca su ekleyin. İçine tuz ve beyaz üzüm sirkesini ilave edin. Kaynama noktasına getirin, ancak suyun fazla fokurdamadığına dikkat edin.
-
Bir kaşık yardımıyla suyun içinde hafifçe girdap oluşturun. Yumurtayı bir kasede veya kepçede kırın ve suya dikkatlice bırakın.
-
Yumurta beyazlarını, sarıların üzerine ittirerek kaplayın. 2 ila 4 dakika kadar orta ateşte pişirin. Pişen yumurtayı bir tabağa alın ve karabiberle tatlandırın.
-
Kızarmış ekmek dilimlerini tabağa alın. Üzerine füme somon dilimlerini ve poşe yumurtaları ekleyin. Son olarak Hollandez sosu ekleyin.
-
Eggs Benedict tarifiniz hazır! Sıcak servis yapın ve afiyetle tüketin.
