İçerisinde bulunan hamurun kabarması ve kremayla doldurulmasıyla ortaya çıkan bu tatlıyı kolayca evinizde yapabilirsiniz. İşte ekler tatlısı tarifi:
Malzemeler:
Hamuru için:
– 100 gram margarin
– 1 su bardağı su
– 1 su bardağı un
– 3 adet yumurta
– 1 tutam şeker
– 1 tutam tuz
Kreması için:
– 3 su bardağı süt
– 7 yemek kaşığı toz şeker
– 1 adet yumurta sarısı
– 3 yemek kaşığı mısır nişastası
– 1 yemek kaşığı un
– 1 paket vanilya
– 2 yemek kaşığı toz krem şanti
Üzeri için:
– 160 gram bitter çikolata
– 80 gram sütlü çikolata
Yapılış:
1. İlk olarak hamur için tencereye margarini koyun ve eritin. Ardından üzerine suyu, şekeri ve tuzu ekleyip karıştırın. Karışım kaynamaya başladıktan sonra unu yavaş yavaş ilave ederek hamur kıvamına gelene kadar karıştırın. Ocağın altını kapatın ve hamurun soğumasını sağlayın.
2. Hamur soğuduktan sonra teker teker yumurtaları ekleyin ve mikserle çırpın. Daha sonra hamuru sıkma torbasına alın ve istediğiniz şekli vermek için yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine sıkın.
3. Fırınınızı önceden 180 dereceye ayarlayıp ısıtın. Hazırladığınız ekler hamurlarını fırına verin ve üzerleri altın rengini alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Fırından çıkan ekleri soğumaya bırakın.
4. Şimdi sıra kremayı hazırlamaya geldi. Bir tencereye süt, toz şeker, yumurta sarısı, mısır nişastası ve unu koyun. Orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Karışım kıvam almaya başladığında vanilyayı ekleyin ve birkaç dakika daha kaynatın. Ocağın altını kapatın ve kremayı soğumaya bırakın.
5. Krema soğuduktan sonra toz krem şantiyi ekleyin ve mikserin yüksek devrinde pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın. Hazırladığınız kremanın içini ekler hamurlarının kesik yerlerinden doldurun.
6. Ekler tatlısının üzerini kaplamak için bitter çikolatayı benmari usulü eritin. Daha sonra ekler tatlılarınızı çikolataya batırın ve tamamen kaplanmasını sağlayın. Ardından ekler tatlılarınızı en az 30 dakika buzdolabında bekletin.
Son olarak, ekler tatlısını servis edebilirsiniz. Bu leziz tatlıyı servis yapmadan önce üzerini süslemek için çikolata sosu ya da pudra şekeri kullanabilirsiniz. Afiyet olsun!
İpuçları:
– Ekler hamuru pişerken fırın kapağını açmamaya özen gösterin, aksi takdirde hamurun kabarması engellenebilir.
– Krema hazırlarken karışımı sürekli karıştırarak pişirmeyi unutmayın, böylece pürüzsüz bir kıvam elde edebilirsiniz.
– Ekler tatlılarını çikolataya batırırken çikolatayı benmari usulü eritmek önemlidir, çünkü direk ateşle temas ederse çikolata kolayca yanabilir.
– Ekler tatlılarınızdaki çikolata sosunu farklı lezzetlerle zenginleştirebilirsiniz, örneğin üzerine dövülmüş fındık ya da badem serpebilirsiniz.