Genellikle bayatlamış ekmeklerin kullanıldığı bu tarif, hem pratik hem de ekonomiktir. Kıyma, soğan ve salçadan oluşan harcıyla ekmeklerin üzerine serpilerek fırında pişirilir. Hem çay saatlerinde hem de ana yemek olarak tercih edilebilen ekmek aşı tarifi, herkesin beğenisini kazanacak bir lezzettir.
Ekmek Aşı Tarifi İçin Malzemeler:
– 2 adet bayat ramazan pidesi
– 4 yemek kaşığı sıvı yağ
– 200 gram dana kıyma
– 1 adet büyük boy kuru soğan
– 1 çorba kaşığı domates salçası
– 1.5 su bardağı su
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 demet maydanoz (arzuya göre)
Ekmek Aşı Tarifi Nasıl Yapılır?
1. Öncelikle bayatlamış ramazan pidelerini küp küp doğrayın.
2. Derin bir tavada 2 yemek kaşığı sıvı yağını ısıtın ve doğranmış ekmekleri ekleyin.
3. Ekmekleri çıtır çıtır olana kadar karıştırarak kavurun.
4. Kavrulan ekmekleri fırınlamak için kullanacağınız bir tepsiye dökün ve pürüzsüz bir taban oluşturun.
5. Başka bir tavaya 2 yemek kaşığı sıvı yağını ekleyin ve minik minik doğradığınız kuru soğanı ekleyin.
6. Orta ateşte sotelermeye başlayın. Soğanları hafif pembeleşene kadar soteleyin.
7. Soteledikten sonra kıymayı tavaya ekleyin ve iyice kavurun.
8. Kıyma da sotelendikten sonra domates salçasını ve tuzu ekleyin. Salçayla da 5 dakika kavurun.
9. Kaynayan suyu ekleyin ve karıştırın.
10. Suyu kaynayıp kıvam alana kadar ocaktan alın.
11. Hazırladığınız kıymalı harcı ekmeklerin üzerine dökün ve eşit şekilde yayın.
12. Fırını önceden 180 derecede ısıtın ve borcamı fırına sürün.
13. Yaklaşık 15 dakika kadar fırında pişirin.
14. Pişen ekmek aşını fırından çıkarın ve üzerine ince kıyılmış maydanoz serpin.
15. Dilimleyerek servis yapın. Arzu ederseniz yanında yoğurtla servis edebilirsiniz.
İpuçları:
– Ekmeklerinizi mümkün olduğunca küp küp doğrayın, böylece daha çıtır bir taban elde edersiniz.
– Kuru soğanları minik minik doğrayarak daha lezzetli bir kıymalı harç elde edebilirsiniz.
– Kıymayı kavururken ara ara karıştırarak, kıvamını korumasını sağlayın.
– Salçayı kavururken dikkatli olun, yanmaması için sürekli karıştırın.
– Su miktarını kıvamınıza göre ayarlayabilirsiniz, isterseniz biraz daha ekleyebilir veya azaltabilirsiniz.
– Fırında pişirme süresi, ekmeklerinizin çıtırlığına bağlı olarak değişebilir. Kontrollü bir şekilde fırında tutarak istediğiniz kıvama getirebilirsiniz.