Hem pratik hem de doyurucu olan bu yemek, özellikle öğle veya akşam yemeklerinde tercih edilebilir. İç harcıyla dikkat çeken ekmek dolmasının lezzeti, kıyma, soğan, maydanoz gibi malzemelerin bir araya gelmesiyle ortaya çıkar. Taze ve gevrek ekmek kabuğunun içi lezzetli bir harç ile doldurulduktan sonra fırında pişirilir. Patates dilimleriyle de zenginleştirilen ekmek dolması, hem göze hem de damağa hitap eder. İşte size tamamlanmış ve ayrıntılı bir ekmek dolması tarifi:
Ekmek Dolması Tarifi İçin Malzemeler:
– 1 adet yuvarlak köy ekmeği
– 250 gram kıyma
– 1 adet soğan
– 1 avuç ince doğranmış maydanoz
– 3 yemek kaşığı zeytinyağı
– 4 adet patates
– 4 su bardağı et suyu
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı karabiber
Ekmek Dolması Tarifi Nasıl Yapılır?
1. Ekmek dolması için öncelikle ekmeğin üst-orta kısmından kapak olacak şekilde yuvarlak bir parça kesin. Kestiğiniz parçayı bir kenara alın ve bu boşluktan başlayarak ekmeğin tüm içini elinizle çıkartın. Böylece ekmeğin sadece dış kabuk kısmı kalmış olacak.
2. Boşalttığınız ekmeğin içlerini ellerinizle ufalayarak derin bir kaba alın ve bir kenara koyun.
3. Soğanı ince ince doğrayın ve bir tavaya aldığınız yağda güzelce kavurun. Ardından kıymayı da ekleyerek kavurmaya devam edin.
4. Ufaladığınız ekmek içlerini ve ince doğranmış maydanozu da ekleyin ve güzelce karıştırın.
5. Baharatları da ekleyip, ocağın altını kapatın.
6. Hazırladığınız bu iç harcı kullanarak ekmeğin içini güzelce doldurun ve bir kenara ayırdığınız kapakla ekmeğin tepesini tekrar kapatın.
7. Ekmekten daha büyük olacak şekilde bir fırın tepsisini alın, içini güzelce yağlayın ve kabuğunu soyup kalın yuvarlak dilimler şeklinde doğradığınız patatesleri, tüm tepsi zeminini kaplayacak biçimde yerleştirin.
8. Zemine yerleştirdiğiniz patateslerin üstüne hazırladığınız ekmek dolmasını oturtun.
9. Et suyunu ekmeğin üstüne gezdirin ve tepsiyi ocağın üstüne alın.
10. Tepsinin üstünü kapatabilecek büyüklükte bir tencereyi, ekmek dolmasının üstüne ters çevirin. Böylece pişerken oluşacak olan buhar yardımıyla daha çabuk pişecektir.
11. Bu şekilde ocağa koyduğunuz tepsiyi ara ara kontrol ederek yaklaşık 1 saat orta ateşte pişmeye bırakın.
12. Pişirme süresinin sonunda patateslerin piştiğinden emin olun. Eğer patatesler de piştiyse dolmanız hazır demektir.
13. Dilimleyerek servis edebilirsiniz.
İpuçları:
– Ekmek dolmasının iç harcına isteğinize göre farklı baharatlar ekleyebilirsiniz. Kimyon, pul biber veya nane gibi baharatlar farklı tatlar katabilir.
– Ekmek dolmasını servis yapmadan önce üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ekleyerek fırında biraz daha pişirebilirsiniz. Böylece üzeri kızararak daha lezzetli bir görünüm elde edebilirsiniz.