Kabak, nohut ve yeşil mercimek gibi besleyici malzemelerle birleşen bu tarifi denemeye değer. İşte bu leziz yemeği yapmanın adımları:
Malzemeler:
– 2 adet kabak
– 1 çay bardağı haşlanmış nohut
– 1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
– 1 çay kaşığı tuz
Sos İçin:
– 1 adet limonun suyu
– 1 yemek kaşığı biber salçası
– 4 diş sarımsak (ezilmiş)
– 1 tatlı kaşığı pul biber
– 1 çay kaşığı kimyon
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1 tatlı kaşığı kuru nane
– 1 çay bardağı zeytinyağı
1. İlk olarak, haşlamış mercimeği 3 su bardağı suyla kaynatın. Kaynayan mercimeklere nohut ve tuz ekleyin.
2. Kabakları yıkayın ve küçük küpler halinde doğrayın.
3. Kabakları haşlamış mercimeklere ekleyin. Karıştırın ve kısık ateşte pişirin.
4. Sos tavasında zeytinyağını ısıtın. Biber salçası, ezilmiş sarımsak, kimyon, karabiber, pul biber, limon suyu ve kuru naneyi ekleyin.
5. Sosu iyice karıştırın ve kaynamaya başladığında ocaktan alın.
6. Sosu, kabakların üzerine dökün. Karıştırın ve bir taşım daha kaynatın.
7. Ekşili Kabak Hazır! Sıcak ya da soğuk servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!
İpuçları:
– Kabakları çok fazla pişirmemeye özen gösterin, çünkü kabaklar çabuk yumuşayabilir.
– Dilerseniz ekşili kabakları üzerine taze maydanoz veya dereotu ekleyerek daha da lezzetlendirebilirsiniz.
– Ekşili Kabak, yanında pilav veya ekmekle servis edilebilir.