Yumuşak dokusu ve iç harçla buluşan börek hamuru, her lokmada damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Bu tarifte, taze ıspanak ve beyaz peynir ile hazırlanan iç harç, elde açılan hamurun içine yerleştirilerek muhteşem bir lezzet ortaya çıkarılıyor. İşte, el açması ıspanaklı börek tarifi:
Malzemeler:
Hamuru için:
– 5 su bardağı un
– 1 adet yumurta
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 1/2 çay bardağı ayçiçek yağı
– 1 yemek kaşığı sirke
– 2 su bardağı su (azar azar ekleyin)
İç harcı için:
– 3 yemek kaşığı sıvı yağ
– 1 adet soğan (yemeklik doğranmış)
– 2 bağ ıspanak (ayıklanmış ve temizlenmiş)
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1/2 çay kaşığı kırmızı biber
– 250 gram beyaz peynir (ufalanmış)
Diğer Malzemeler:
– 1 su bardağı eritilmiş tereyağı
Tarif:
1. Bir kasede un, yumurta, tuz, ayçiçek yağı, sirke ve suyu yoğurarak ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin. Hazırladığınız hamuru 30 dakika oda sıcaklığında dinlendirin.
2. Bu sırada iç harcı hazırlayın. Soğanları sıvı yağda yüksek ateşte soteleyin. İçine ayıklanmış ve temizlenmiş ıspanakları ekleyin ve sotelemeye devam edin. Son olarak peyniri, tuzu, karabiberi ve kırmızı biberi ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
3. Dinlenen hamurları 16 eşit bezeye ayırın ve her birini elinizde yuvarlayın.
4. Bezeleri tatlı tabağı büyüklüğünde açın. Açtığınız her bir hamurun üzerine eritilmiş tereyağı sürün ve hamurları üst üste dizin.
5. İç harcı açtığınız hamurun uç kısmına yerleştirin ve hamuru rulo şeklini getirerek gül böreği şeklini verin.
6. Böreklerin üzerlerine tekrar eritilmiş tereyağı sürün ve yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin.
7. Önceden ısıtılmış 200 derece “Hamur Şefi” programında 35 dakika pişirin.
8. Böreklerin ilk sıcaklığı geçtikten sonra servis edin. Afiyet olsun!
İpuçları:
– Hamuru güzelce yoğurmak ve dinlendirmek, böreğin yapısını iyileştirecek ve hamurun kolayca açılmasını sağlayacaktır.
– İç harcı hazırlarken taze ıspanak kullanmanızı öneririm. Taze ıspanak, böreğe daha yoğun bir lezzet katar.
– Börekleri fırında pişirirken üzerlerine ekstra tereyağı sürmek, böreklerin daha lezzetli ve kıtır olmasını sağlar.
– Börekleri ısıtacak zamanınız yoksa, buzlukta saklayabilir ve ihtiyaç duyduğunuzda çıkarıp ısıtabilirsiniz.