Tereyağı ve elma ile hazırlanan iç harcıyla birlikte, bu kurabiyeler hem yumuşak hem de kıtır bir dokuya sahiptir. İsterseniz taze olarak tüketebilir veya buzdolabına koyarak daha uzun süre saklayabilirsiniz. İşte elmalı buzluk kurabiyesi tarifi:
Malzemeler:
– 250 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
– 1 adet yumurta
– 1.5 çay bardağı şeker
– 1 çay bardağı zeytinyağı
– 1 paket vanilya
– 1 yemek kaşığı yoğurt
– 1 yemek kaşığı nişasta
– 4 su bardağı un
İç harç için:
– 4 adet elma
– 1/2 su bardağı toz şeker
– 1 tatlı kaşığı toz tarçın
– 1 çay bardağı ceviz içi
Detaylı Tarif:
1. Tereyağı ve şekeri bir karıştırma kabında çırpın, iyice karışana kadar devam edin.
2. Yumurtayı ekleyin ve tekrar çırpmaya devam edin.
3. Zeytinyağı, vanilya, yoğurt ve nişastayı ekleyin, karıştırın.
4. Yavaşça unu ekleyin ve ele yapışmayacak, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
5. Hamuru buzdolabına koyup 15 dakika dinlendirin.
İç harcı hazırlama:
1. Elmaları soyun ve rendeleyin.
2. Rendelediğiniz elmaları bir tencereye alın, toz şeker ekleyin ve suyunu iyice çekene kadar pişirin. Elmaların suyunu tamamen çekmesi önemlidir, aksi halde kurabiyeler çatlama yapabilir.
3. Pişen elmalı karışımı ocaktan alın ve ceviz içi ile tarçını ekleyip karıştırın.
4. İç harcı soğuması için bir kenarda bırakın.
Kurabiye yapma:
1. Hamuru buzdolabından çıkarın ve küçük parçalar koparıp avuç içinde yuvarlayın.
2. Yapışmaması için ellerinizi hafifçe unlayın.
3. Ortasına hazırladığınız elmalı iç harçtan 1 çay kaşığı kadar ekleyin ve istediğiniz şekli verin. Farklı şekiller için çay süzgeci gibi yardımcı araçlar kullanabilirsiniz.
4. Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine kurabiyeleri yerleştirin.
5. Fırını önceden ısıtın ve kurabiyeleri önceden ısıtılmış fırına koyun. Önceden ısıtılmış fırın kurabiyelerin yayılmasını önlemek için önemlidir.
6. Kurabiyeleri 180 dereceye ayarlı fırında yaklaşık 15-20 dakika pişirin, altın rengini alana kadar kontrol ederek pişirme süresini ayarlayın.
7. Pişen kurabiyeleri fırından çıkarın ve tamamen soğuması için bekletin.
8. Soğuyan kurabiyelerin üzerine isteğe bağlı olarak pudra şekeri serpebilirsiniz.
9. Tüketmeden önce kurabiyeleri buzdolabı poşetine koyarak buzlukta yaklaşık 10 dakika bekletebilirsiniz. Böylece daha kıtır bir dokuya sahip olacaktır.
10. Kurabiyelerinizi servis yapmadan önce pudra şekeri serperek ikram edebilirsiniz.
İpuçları:
– Hamurunuzun ele yapışmaması için unu yavaş yavaş ekleyin.
– İç harcın suyunu tamamen çekmesine dikkat edin, aksi halde kurabiyeler çatlama yapabilir.
– Kurabiyelerin yayılmaması için fırını önceden ısıtmanız önemlidir.