Elma ve ceviz gibi besleyici malzemelerle zenginleştirilen hamur, kabartma tozu ve bal ile hazırlanır ve tarçın gibi baharatlarla lezzetlendirilir. Hem yapımı kolay hem de sağlıklı olmasıyla dikkat çeken bu kurabiyeyi afiyetle tüketebilirsiniz.
Malzemeler:
İç Harç İçin:
– 2 adet küçük boy elma
– 1/2 çay bardağı ceviz
– 1 yemek kaşığı keçiboynuzu özü
– 1 tatlı kaşığı tarçın
Hamur İçin:
– 60 gram tereyağı
– 1 yemek kaşığı yoğurt
– 1,5 su bardağı tam buğday unu
– 1 adet yumurta
– 1 yemek kaşığı bal
– 1 paket kabartma tozu
– 1 tatlı kaşığı tarçın
– 1 tatlı kaşığı zencefil
Süslemek İçin:
– 3 yemek kaşığı tarçın
Yapılış:
1. Elmalı fit kurabiye yapımına iç harcı hazırlayarak başlayın. Bunun için elmaları rendeleyin ve bir tencereye alın.
2. Tencereye rendelenen elmalara cevizi, keçiboynuzu özünü ve tarçını ekleyin.
3. Elmalar suyunu bırakıp tekrar çekene kadar orta ateşte pişirin. Pişen iç harcı kenara alarak soğumasını bekleyin.
4. Hamur için, bir kaseye un, kabartma tozu ve tereyağını ekleyin. Parmak uçlarınızla un ve tereyağını birbirine karıştırarak kum haline getirin.
5. Karışıma yumurta, yoğurt, tarçın, zencefil ve balı ekleyerek yoğurun. Tüm malzemeler birbiriyle homojen bir şekilde karışmalıdır.
6. Hamuru 15 dakika boyunca buzdolabında dinlendirin.
7. Buzdolabından çıkardığınız hamuru, merdane yardımıyla kalınlığı 1 mm olacak şekilde açın.
8. Hamuru istediğiniz şekillerde parçalar kesin. Her bir parçanın ortasına iç harcı koyarak kapatın.
9. Kurabiyelerin kenarlarının açılmaması için çatalla bastırarak kapatın.
10. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15 dakika pişirin.
11. Pişen kurabiyeleri fırından çıkarıp üzerlerine tarçın serpin.
12. Elmalı fit kurabiyeleri afiyetle tüketin.
İpuçları:
– İç harcı hazırlarken elma rendelerinin suyunu tamamen çekene kadar pişirin. Bu şekilde iç harcınız daha kıvamlı olacaktır.
– Hamurunuzun daha kolay açılması için dinlendirdikten sonra merdane yardımıyla açın.
– Kurabiyelerin kenarlarının açılmaması için çatalla bastırarak kapatın.
– Kurabiyeleri hava almayacak şekilde saklamak için hava geçirmez bir kavanoza yerleştirin. Böylece tazeliğini daha uzun süre korur.