Bu tarifte, karamelize edilmiş elmalardan oluşan bir katman, krema ve kadayıf kullanılmaktadır. Elmalı kadayıflı abone tatlısı, misafirlerinize veya özel günlerde ikram etmek için harika bir seçenektir. İşte bu lezzetli tatlıyı yapmanın detaylı anlatımı:
Malzemeler:
– 1 su bardağı toz şeker
– 4 adet kırmızı elma
– 1 tatlı kaşığı limon suyu
– 1 paket vanilin
– 1 su bardağı su
– 2 yemek kaşığı mısır nişastası
– 2 su bardağı süt
– 1/2 su bardağı su
– 1/2 su bardağı toz şeker
– 2 yemek kaşığı un
– 1 adet yumurta
– 1 paket vanilin
– 1 su bardağı kadayıf (kavrulmuş)
– 1 çay kaşığı tarçın
– 1/2 çay bardağı süt
– 3 yemek kaşığı ceviz içi (incecik doğranmış)
Hazırlık:
1. İlk olarak, elmalı katmanı hazırlamak için geniş bir tava veya tencereye toz şekeri koyun ve kısık ateşte karamel rengi alana kadar ısıtın.
2. Elmalardan kabuklarını soyun, ortasını çıkartın ve ufak küpler halinde doğrayın.
3. Şeker karamelize olduğunda, elmaları tavaya ekleyin ve karıştırarak kısık ateşte karamel elmalarla birleşene kadar pişirin. Limon suyunu ekleyin ve vanilyayı ilave edin.
4. Su ve nişastayı karıştırın. Pişen elmaların üzerine dökün ve 1-2 dakika daha kısık ateşte karıştırarak pişirin.
5. Dikdörtgen veya orta boy bir kalıbı hafifçe yağlayın. Elmalı karışımı kalıbın tabanına dökün ve spatula ile düzleyerek oda sıcaklığında bekletin.
Muhallebi:
1. Vanilya hariç tüm muhallebi malzemelerini orta boy bir tencereye koyun ve çırpın.
2. Tencereyi ocağa alın ve orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar muhallebiyi pişirin.
3. Muhallebi koyulaştıktan sonra altını kısın ve 5 dakika daha kısık ateşte pişirin.
4. Muhallebiye vanilyayı ekleyin ve elmaların üzerine dökün.
Kadayıf:
1. Kadayıfları bir kasede tarçın ve sütle harmanlayın ve 2-3 dakika bekletin.
2. Hafifçe yumuşayan kadayıfları muhallebinin üzerine serin.
Servis:
1. Tatlıyı oda sıcaklığında 1 saat bekletin, daha sonra buzdolabında 3 saat soğutun.
2. Soğuyan tatlıyı kalıptan ters çevirin ve üzerine incecik doğranmış ceviz serpin.
3. Elmalı Kadayıflı Abone Tatlısı’nı dilimleyerek servis yapabilirsiniz.
İpuçları:
– Elmaların karamelize olması için kısık ateşte hafifçe karıştırarak pişirin.
– Muhallebiyi sürekli karıştırarak yapın, böylece topaklanma oluşmaz.
– Kadayıfları tarçın ve sütle harmanlarken elinizle nazikçe karıştırın, kadayıfların ezilmesini engelleyin.
– Tatlıyı buzdolabında iyice soğuttuktan sonra kalıptan çıkartın, böylece daha kolay dilimleyebilirsiniz.