İçindeki taze elma dolgusu ve kıtır hamurunun birleşimiyle muhteşem bir tat elde edilir. Bu tarifle adım adım nasıl yapılacağını öğrenebilirsiniz.
Malzemeler:
– 150 gram tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış)
– 1 adet yumurta
– 1/2 paket kabartma tozu
– 3-4 su bardağı un (aldığı kadar)
– 1 paket vanilin
– 1 çay bardağı yoğurt
– 1 çay bardağı sıvı yağ
– 1 çay bardağı toz şeker
İç Harç İçin:
– 3 adet büyük boy elma
– 1 su bardağı toz şeker
– 1 tatlı kaşığı tarçın
– 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi
Yapılış:
1. Elmaları soyup rendeleyin. Bir tavaya rendelenmiş elmaları, tarçını ve toz şekeri ekleyin. Elmalar suyunu salıp çekene kadar pişirin. Son olarak cevizleri ilave edin ve ocaktan alın. Şekerlerin erimesi yeterli olacaktır. Soğuması için bir kenara alın.
2. Bir kapta oda sıcaklığındaki yumuşak tereyağını şekeri ile birlikte mikser yardımıyla karıştırın. Sıvı yağı ekleyin ve şeker eriyene kadar karıştırmaya devam edin.
3. Şeker eridikten sonra yumurtayı ilave edin ve çırpın. Ardından yoğurdu ekleyin ve karıştırın.
4. Kabartma tozu ve vanilini ekleyin. Unu azar azar ilave ederek ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.
5. Hamurdan portakal büyüklüğünde parçalar alın ve iki yağlı kağıt arasında merdane yardımıyla tabak büyüklüğünde açın. Böylece yuvarlak bir hamur elde edeceksiniz.
6. Hamuru tencerenin kapağı veya geniş bir servis tabağı ile pürüzsüz bir çember haline getirin. Ardından hamuru 4 eşit parçaya bölün.
7. Her bir parçanın sağına ve soluna, alt alta olacak şekilde birer cm boşluk bırakarak bıçak yardımıyla kesikler atın. Ancak çizgilerin uç kısımlarını birleştirmeyin.
8. Önceden hazırlayıp ılımış olan iç harçtan bir yemek kaşığı kadarını uzunlamasına ortaya yerleştirin. Bıçak yardımıyla her iki ucunu üst üste kapatın.
9. Hazırladığınız hamurları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin ve 180 derece fırında üstleri pembe renk alana kadar pişirin.
10. Pişirdikten sonra üzerine pudra şekeri serperek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
İpuçları:
– Elmalı kafes kurabiyelerinizi fırından çıkardıktan sonra bir süre soğumasını bekleyin. Sıcakken kurabiyeler kolaylıkla dağılabilir.
– İç harcınızın kıvamı sulu olmamalıdır. Elmaları rendelerken fazla suyunu süzün veya pişirirken suyunu iyice çekmesine dikkat edin.
– Kurabiyeleri fırına vermeden önce üzerlerine biraz şeker serpebilirsiniz. Böylece üzerleri daha parlak ve çıtır olacaktır.