Kerevizin hafif acımsı tadı elma ile buluştuğunda ortaya harika bir uyum çıkar. İşte adım adım Elmalı Kereviz tarifi:
Malzemeler:
– 3 adet orta boy kereviz
– 1 adet soğan
– 2-3 adet kereviz sapı
– 1 adet limon
– 1 adet elma
– 1 tutam toz şeker
– 1 tutam tuz
– 1 yemek kaşığı zeytinyağı
İpuçları:
– Kerevizleri limonlu suya atarken, taze ve sert olmalarına dikkat edin.
– Soğanı ve kereviz saplarını ince doğrayın, böylece yemeğin lezzeti daha iyi olur.
– Elmanın kabuğunu soymadan kullanabilirsiniz. Kabuklu olarak daha fazla vitamin ve lif içerdiğini unutmayın.
1. İlk olarak kerevizleri limonlu su ile yıkayın ve kabuklarını soyun. Ardından küp şeklinde doğrayın ve tekrar limonlu suya koyun. Böylece kerevizlerin kararmasını engellemiş olacaksınız.
2. Soğanı soyup ince doğrayın. Tencereye zeytinyağını ekleyin ve soğanları karamelize olana kadar kavurun.
3. Kereviz saplarını ekleyin ve yaklaşık 1 dakika daha kavurun.
4. Elmayı rendeleyin ve bir tutam toz şekeri ekleyin. Elma, kerevizin acılığını dengeleyecek ve yemeğe tatlılık katacaktır.
5. Bir iki tur karıştırdıktan sonra doğradığınız kerevizleri ekleyin. Kerevizleri de biraz kavurun ve üzerini bir parmak geçecek şekilde sıcak su ekleyin. Limonun suyunu ve bir tutam tuzu ekleyin.
6. Kısık ateşte kerevizler yumuşayana kadar pişirin. Kerevizlerin tamamen piştiğinden emin olmak için çatal ile kontrol edebilirsiniz.
7. Elmalı Kereviz yemeği sıcak olarak servis yapabilirsiniz. Yanında pilav veya bulgur pilavı ile servis ederek tam bir öğün oluşturabilirsiniz. Afiyet olsun!
İpuçları:
– Kerevizlerin içindeki acılığı azaltmak için limonlu suya koyarak bekletmek önemlidir. Ayrıca yemeğin sonuna doğru eklediğiniz limon suyu da tatlılık ve tazelik sağlar.
– Elma katarken kabuğunu soymadan kullanmanız daha sağlıklı olacaktır. Kabuğunun içerdiği lifler, vitaminler ve antioksidanlar sayesinde yemeğin besin değeri artar.
– Eğer yemeği daha kremsi bir kıvamda isterseniz, 1 yemek kaşığı un ekleyebilir ve kavurabilirsiniz. Bu, yemeğe biraz daha yoğunluk katacaktır.