Yumuşacık pankeklerin içerisinde elma ve tarçın aromasıyla harmanlanmış bir tat bulunur. Üzerine eklenen bal ile tatlandırılan pankekler, hem göze hem de damağa hitap eder. İşte size pratik bir şekilde hazırlayabileceğiniz elmalı ve tarçınlı pankek tarifi:
Malzemeler:
– 5 yemek kaşığı un
– 3 yemek kaşığı fındık unu (isteğe bağlı olarak farklı bir çeşit un kullanabilirsiniz)
– 1/2 su bardağı süt
– 2 adet yumurta
– 1 çay kaşığı karbonat
– Üzeri için: 1 adet elma, 1/2 tatlı kaşığı tarçın, 1-2 yemek kaşığı bal
Detaylı Anlatım:
1. Yumurtaları bir kapta çırpın. Ardından un, fındık unu, süt ve karbonatı ekleyerek iyice karıştırın. Homojen bir kıvam elde etmek için çırpma teli veya mikser kullanabilirsiniz. Hamurunuz koyu kıvamlı olmalıdır.
2. İyice ısınmış bir tavayı yağlayın veya peçete ile yağlayarak üzerine bir kepçe hamur ekleyin. Pankekleri ters düz pişirerek her iki tarafının da güzelce kızarmasını sağlayın. Bu işlemi hamur bitene kadar tekrarlayın.
3. Elmanın kabuğunu soyun ve küçük parçalara doğrayın. Doğradığınız elmaları bir tencereye alın ve üzerine tarçını ekleyin. Ardından 1/2 su bardağı su ilave ederek elmaların yumuşayıp pişmesini sağlayın. Eğer su azalırsa ve elmalar hala pişmemişse tekrar su ekleyebilirsiniz.
4. Pişen pankekleri bir tabağa üst üste dizin. Ardından üzerlerine tarçınlı elmaları ekleyin ve son olarak balı gezdirerek tatlandırın.
İpuçları:
– Pankek hamuru koyu kıvamlı olmalıdır. Eğer hamurunuz çok akışkan ise bir miktar daha un ekleyebilirsiniz.
– Pankekleri yaparken tavanızın iyice ısındığından emin olun. Aksi halde pankekleriniz düzgün kızarmayabilir.
– Elmalı pankeklerinizi dilerseniz farklı meyvelerle de süsleyebilirsiniz. Çilek, muz veya ahududu gibi meyveler kullanarak farklı tat kombinasyonları deneyebilirsiniz.