Et Fondü Tarifi

🧺 Malzemeler

  • 150 gram ince dilimlenmiş dana bonfile
  • 2 litre su
  • 1 adet dana kemiği
  • 1 adet patates
  • 1 adet kabak
  • 2 adet kuru soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 2 adet havuç
  • 1/2 demet maydanoz sapı
  • 1 adet kereviz yaprağı
  • Cafe deparis sos (tereyağı ve karışık baharatlar)
  • Fromage sos (beyaz şarap ve parmesan peyniri)
  • Kokteyl sos (ketçap, mayonez ve hardal)
  • Hot Chili sos (doğranmış domates, acı biber, sarımsak ve ketçap)
  • Mantar sos (soya sosu, krema ve yoğunlaştırılmış hardal)
  • 6 adet salatalık turşusu

👩‍🍳 Yapılışı

  1. Kuru soğan, sarımsak, patates, kabak ve havuçları iri parçalar halinde doğrayın. Maydanoz saplarını güzelce ayıklayın.

  2. Dana kemiğini bol suda yıkadıktan sonra su dolu derin bir tencereye aktarın. Doğradığınız sebzeleri, maydanoz sapını ve kereviz yaprağını çorba karışımına ekleyin.

  3. Çorba kaynama noktasına geldikten sonra ateşi kısarak uzun süre kaynatın.

  4. Et fondüyü servis edeceğiniz zaman, konsome çorbadan bir miktar çorba alarak sebzeleri süzün.

  5. Çelik olan fondü kabına çorbayı aktarın ve altını ateşleyerek çorbanın sürekli sıcak kalmasını sağlayın.

  6. Carpaccio şeklinde incecik doğranmış dana bonfile dilimlerini fondü çatallarına dolayın.

  7. Sıcak çorba karışımında 1 dakika beklettikten sonra pişen et dilimlerini servis tabağına alın.

  8. Servisinde sunulan soslardan istediğinizle etleri harmanlayarak hemen sevdiklerinizle paylaşın.