Hem bulgur hem de pirinç kullanılarak hazırlanan bu pilav, lezzetli ve doyurucu bir ana yemek seçeneğidir. İşte, sizlere adım adım Ezogelin Pilavı tarifi:
Malzemeler:
– 1 su bardağı pilavlık bulgur
– 1/2 su bardağı tel şehriye
– 1/2 su bardağı pirinç
– 1 yemek kaşığı tereyağı
– 3 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 adet kapya biber
– 1 adet yeşil biber
– 2 adet domates
– 3 su bardağı kaynar su
– 1 tatlı kaşığı tuz
Nasıl Yapılır?
1. Bir pilav tenceresine zeytinyağını ve tereyağını alın ve ısıtın.
2. İçerisine tel şehriyeleri atın ve şehriyelerin rengi dönüp kahverengi olana dek, tahta bir kaşık yardımıyla kavurun.
3. Ardından yıkayıp süzdüğünüz bulguru ve pirinci de ilave edin ve yaklaşık 3 dakika daha kavurun.
4. İnce ince doğradığınız kapya biberini ve yeşil biberi ekleyin. Biberler hafifçe yumuşayana dek kavurun.
5. Kabuklarını soyup küp küp doğradığınız domatesleri de ekleyin ve güzelce karıştırın.
6. Ardından sıcak suyu, tereyağını ve tuzunu da ilave edin. Tereyağı eriyene dek karıştırın.
7. Tereyağı eridikten sonra tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte suyunu çekene dek yaklaşık 15 dakika pişmeye bırakın. Dibin tutmaması için ara ara kontrol etmeyi unutmayın.
8. Pilav suyunu çektikten sonra karıştırın ve tencerenin altını kapatıp, pilavın üstüne temiz bir bez ya da kağıt havlu sererek kapağını tekrar kapayın. Bu şekilde yaklaşık 15 dakika kadar pilavınız dinlenmeye bırakın.
9. Demini almış olan pilavınızı sıcak sıcak servis edin.
İpuçları:
– Kapya biber yerine kırmızı biber de kullanabilirsiniz.
– Pilavı dinlendirme aşamasında üzerine biraz tereyağı ekleyebilirsiniz.
– Servis yaparken pilavın üzerine taze nane veya maydanoz serpebilirsiniz.