İnce bulgurun yoğurulmasıyla yapılan köfteler, nefis bir domates sosuyla servis edilir. Hem pratik hem de sağlıklı bir seçenek olan Fellah Köftesi, misafirlerinizi etkilemek için harika bir tercih olacaktır. İşte adım adım Fellah Köftesi tarifi:
Malzemeler:
– 2 su bardağı köftelik ince bulgur
– 3 su bardağı sıcak su
– 1 adet yumurta
– 1 su bardağı un
– 1,5 tatlı kaşığı tuz
Sos için:
– 3 adet rendelenmiş domates
– 2 diş sarımsak
– 1/3 su bardağı zeytinyağı
– 1 yemek kaşığı biber salçası
– 2 çay kaşığı kırmızı toz biber
– 1 çay kaşığı tuz
Yapılışı:
1. Derin bir kabın içine ince bulguru koyun ve üzerine sıcak su ilave edin. Streç filmle üzerini kapatın ve bulgurun suyu çekmesi için 15-20 dakika dinlendirin.
2. Dinlenen bulgura yumurta ve tuz ekleyerek karıştırın. Ardından azar azar un ilave ederek yoğurun.
3. Yoğurduğunuz hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve yuvarlayarak şekil verin. Ortasına parmağınızla delik açın ve hafif unlanmış bir kaba alın. Bu işlemi tüm hamur için tekrarlayın.
4. Derin bir tencereye sıcak su ve 1 çay kaşığı tuz ekleyin. Su kaynadıktan sonra hazırladığınız köfteleri tencereye atın ve köfteleri haşlayın. Haşlama süresi yaklaşık 10-15 dakika olacaktır.
5. Sos için bir tavaya zeytinyağını alın ve sarımsakları ekleyin. Ardından rendelenmiş domatesleri ilave ederek karıştırın.
6. Biber salçası, tuz ve toz biberi de ekleyerek sosun kıvam almasını sağlayın. Sos koyulaşıp kaynadıktan sonra ocaktan alın.
7. Haşlanan köfteleri süzerek bir kaba alın ve üzerine hazırladığınız sosu dökün. Karıştırarak köftelerin sosu iyice çekmesini sağlayın.
8. Fellah Köftesi artık servise hazırdır. Sıcak ya da soğuk olarak servis yapabilirsiniz.
İpuçları:
– Köfteleri yaparken ellerinizi hafifçe ıslatırsanız hamur parçalarını daha kolay şekillendirebilirsiniz.
– Köftelerin haşlandığı suya tuz eklemek, köftelerin daha lezzetli olmasını sağlar.
– Sosun kıvamını ayarlamak için salça ve baharatları yavaş yavaş ekleyerek kontrol edebilirsiniz.
– Köftelerin üzerine dökülen sosu iyice çekmesi için bir süre dinlendirebilirsiniz. Böylece köfteler daha lezzetli olacaktır.