İstiridye mantarları, taze fesleğen ve çeri domateslerle birleştiğinde harika bir uyum yakalanır. Bu tarifte mantarlar közlenerek hazırlanır ve üzerine fesleğen, çeri domates ve parmesan peyniri eklenerek fırında kızartılır. Sonuç olarak nefis bir lezzet ortaya çıkar. İşte detaylı tarif:
Fesleğenli Közde İstiridye Mantarı Tarifi İçin Malzemeler:
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1/2 çay kaşığı sarımsak tozu
– 1/2 çay kaşığı soğan tozu
– 400 gram kestane mantarı
– 400 gram istiridye mantarı
– 10 adet çeri domates (doğranmış)
– 2 dal taze sarımsak
– 1 avuç taze fesleğen
– 3 yemek kaşığı parmesan peyniri
– Üzeri için: 1 yemek kaşığı zeytinyağı
Fesleğenli Közde İstiridye Mantarı Tarifi Nasıl Yapılır?
1. Öncelikle, bir kasede zeytinyağı, sarımsak tozu ve soğan tozunu karıştırın.
2. Kestane mantarlarının sap kısımlarını çıkarın ve tüm mantarları hazırladığınız sosla iyice yağlayın.
3. Mantarları közlemek için Közmatikte 5-6 dakika kadar közleyin. Közmatik yoksa, közleme işlemini ocakta veya mangalda yapabilirsiniz. Mantarlar yumuşayana kadar közlenmelidir.
4. Mantarları közlendikten sonra bir güveç kabına alın.
5. Üzerine doğranmış çeri domates, taze fesleğen yaprakları, rendelenmiş parmesan peyniri ve zeytinyağı gezdirin.
6. Fesleğenli közde istiridye mantarlarını 190 derece fırında 10-15 dakika kadar pişirin. Mantarlar hafifçe kızarıncaya ve çeri domatesler suyunu salıncaya kadar pişirme işlemine devam edin.
7. Sıcak olarak servis edin ve üzerine arzuya göre taze fesleğen yaprakları ekleyebilirsiniz.
İpuçları:
– İstiridye mantarları yerine herhangi bir mantar çeşidi kullanabilirsiniz. Ancak istiridye mantarları, bu tarifle daha iyi uyum sağlar.
– Sos için kullanacağınız zeytinyağını dilediğiniz baharatlarla zenginleştirebilirsiniz. Örneğin, kekik, pul biber veya karabiber ekleyebilirsiniz.
– Fesleğenli közde istiridye mantarlarını sıcak olarak servis etmek en iyisidir, bu sayede lezzet ve kıvamını korur.