Patatesin lezzeti, fesleğen sosu ve bravas sosuyla birleşerek muhteşem bir tat oluşturur. Bu tarifte, patatesler önce kızartılıp ardından fesleğen ve bravas sosu ile buluşturulur. Bu kolay ve lezzetli tarifi evinizde deneyebilir ve misafirlerinizi şaşırtabilirsiniz.
Fesleğenli Patates Bravas Tarifi İçin Malzemeler:
– 2 adet patates
Fesleğen Sosu İçin:
– 5 dal fesleğen
– 5 adet çiğ badem
– 1 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 tutam tuz
Bravas Sosu İçin:
– 1 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1/2 su bardağı domates püresi
– 1 adet küçük boy rendelenmiş soğan
– 1 tatlı kaşığı mayonez
– 1 diş ezilmiş sarımsak
– 1 yemek kaşığı elma sirkesi
– 1 tutam toz şeker
Detaylı Tarif:
1. Patatesleri soyun ve eşit boyutta küp küp doğrayın.
2. Kızgın olmayan yağda patatesleri sadece 5 dakika pişirin. Eğer ısı ölçeriniz varsa 150°C’ye ayarlayabilirsiniz.
3. 5 dakikanın sonunda yağ çeken bir bez veya kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını almasını sağlayın.
4. Patateslerin soğuması ve dinlenmesi için bir kenara alın.
5. Bir sos tavasına zeytinyağı ekleyin ve üzerine rendelenmiş soğanı ekleyin. Biraz tuz ekleyerek karıştırın. Not: Soğan hemen yanabilir, bu nedenle endişeniz varsa 3 yağ bir arada (zeytinyağı, ayçiçek yağı, tereyağı) kullanabilirsiniz.
6. Soğan pembeleşene kadar kavurun ve ardından ezilmiş sarımsağı ekleyin.
7. Sarımsak da kavrulduktan sonra domates püresini, elma sirkesini ve toz şekeri ekleyin. Sos kaynadığında altını kapatın.
8. Sosu pürüzsüz hale getirmek için blenderdan geçirin. Ardından mayonez ekleyerek çırpın ve bir kenara alın.
9. Fesleğen sosu için, blendera tüm malzemeleri ekleyin ve püre haline gelene kadar çekin. Not: Fesleğeni yıkadıktan hemen sonra kurulayın, böylece kararma yapmasını engelleyebilirsiniz.
10. Zeytinyağını yavaşça ekleyerek fesleğen sosunu kıvamlı bir hale getirin. Aşırı yağlı görünmemesi için dikkatli olun.
11. Dinlenen patatesleri tekrar kızgın yağa atın ve pembeleşene kadar kızartın.
12. Bir sunum kasesine bravas sosunu ekleyin. Üzerine kızaran patatesleri ve biraz tuz ekleyerek karıştırın. Son olarak fesleğen sosunu ekleyin.
13. Fesleğenli Patates Bravas, sıcak veya oda sıcaklığında servis yapılabilir. Afiyet olsun!
İpuçları:
– Patatesleri önceden doğrayıp kızartmadan önce tuzlu suda bekletmek, daha kıtır ve lezzetli bir sonuç elde etmenize yardımcı olacaktır.
– Fesleğen sosunda fesleğenin acılığını kırmak için bir parmesan veya başka bir peynir ekleyebilirsiniz.
– Patateslerinizi daha sağlıklı bir şekilde pişirmek isterseniz fırında da kızarabilirsiniz. Bunun için patatesleri yağlayıp 200°C’lik fırında altın rengine kadar kızartabilirsiniz.