İnce kek dilimleri arasına çilekli krema ve badem parçaları ekleyerek zengin bir lezzet elde edilir. Hem göze hem de damaklara hitap eden bu pasta tarifi, özel günlerde veya davetlerde misafirlerinize sunabileceğiniz harika bir seçenektir.
Malzemeler:
– 150 gram un
– 150 gram toz şeker
– 210 gram yumurta
– 20 gram oda sıcaklığında tereyağı
– 400 gram krema
– 2 yemek kaşığı pudra şekeri
– 400 gram çilek
– 80 gram toz şeker
– 80 gram su
– 30 ml rom (vişne likörü ya da çilek suyu)
– 60-80 gram file badem
– 10-15 adet çilek
– 100 gram iç dolgusundan kalan krem şanti
Detaylı Anlatım:
1. Kek için, öncelikle unu eleyerek bir kenara alın. 18-20 cm’lik bir kek kalıbının dibini kaplayacak şekilde yağlı kağıdı ölçüp kesin. Kalıbın kenarlarını yağlayın ve unlayın.
2. Şeker ve yumurtayı beyazlaşıncaya kadar çırpmak için bir kapta karıştırın. Şeker kristalleri tamamen eriyene kadar çırpmaya devam edin.
3. Unu üç aşamada spatula yardımıyla karışıma ekleyin. Un parçaları kaybolduğunda oda sıcaklığındaki tereyağını ekleyin ve karıştırın.
4. Hazırladığınız kek harcını yağlı kağıdın üzerine dökün ve 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin. Kekin ortasına batıracağınız bir kürdan veya bıçak temiz çıkana kadar pişirmeye devam edin.
5. İç dolgusu için, buzdolabından çıkan kremayı pudra şekeriyle birlikte çırpın. Yarısını ayırın ve kalanına küp şeklinde doğradığınız çilekleri ekleyin. Karıştırarak çilekleri kremaya iyice yedirin.
6. Şurup için, eşit miktarda toz şeker ve suyu bir tencereye koyun. Şurup kıvamına gelene kadar pişirin ve soğuduktan sonra içine romu, likörü veya çilek suyunu ekleyin.
7. Pişip soğuyan keki üç eşit parçaya kesin. Bunu yapmak için üç eşit parçayı ölçüp kürdanlarla işaretleyin ve bıçağınızı kürdanların üzerinden geçirerek kolayca kesin.
8. Servis tabağınıza kekin üst dilimini ters olarak yerleştirin. Şurupla bolca ıslatın ve çilekli krem şantiyi eşit şekilde yayın.
9. İkinci kek dilimini yerleştirin ve tekrar ıslatın. Kalan krem şanti ile çilekleri ekleyin.
10. Son olarak kekin taban kısmını yerleştirin ve ıslatın. Palet bıçağı yardımıyla kekin üzerine ve kenarlarına ince bir tabaka krem şanti sürün. File bademlerle kenarları süsleyin.
11. Yıldız uç kullandığınız bir krema torbasıyla pastanın kenarına bordür şeklinde krem şanti sıkın. Üzerini çileklerle süsleyin.
12. Artan şurup veya ısıttığınız kayısı reçelini meyvelerin üzerine sürün ve soğutup servis yapın.
İpuçları:
– Kekinizi keserken kürdan kullanarak daha kolay ve eşit parçalar elde edebilirsiniz.
– Şurubu hazırlarken içine tercihinize göre rom, likör veya çilek suyu eklemek lezzetini artırır.
– File bademler çok ince kesilmeli ve kekin kenarlarına dikkatlice yapıştırılmalıdır.
– Pasta soğuduktan sonra en az 2 saat buzdolabında dinlendirmeniz, lezzetini ve yapısını daha iyi hale getirecektir.