Fırın Dolma Tarifi

🧺 Malzemeler

  • 2 su bardağı pirinç
  • 6 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 3 adet orta boy soğan
  • 250 gram mantar
  • 3/4 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
  • 1 çay kaşığı çekilmiş tane karabiber
  • 1 çay kaşığı yenibahar
  • 1 tatlı kaşığı sumak
  • 1 diş sarımsak
  • 1/2 demet maydanoz
  • 1/2 demet dereotu
  • 6 dal taze nane
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1/2 kilogram dolmalık yeşil biber
  • 4 adet orta boy patlıcan
  • 2 adet orta boy kabak
  • 2 adet domates
  • 1 yemek kaşığı domates salçası (sos için)
  • 1,5 su bardağı sıcak su (sos için)
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı (sos için)

👩‍🍳 Yapılışı

  1. Soğanlar ve mantarlar küçük kesilir. Zeytinyağında sotelenir.

  2. Haşlanmış yeşil mercimek ve pirinç eklenerek sotelemeye devam edilir.

  3. Domates ve biber salçası, rendelenmiş sarımsak, baharatlar ve tuz eklenip sotelemeye devam edilir.

  4. Ocak kapatılarak ince kesilmiş yeşillikler eklenir ve karıştırılır. Kapak kapalı olarak demlenmeye bırakılır.

  5. Sebzelerin içi temizlenir ve tuzlanır. Dolma içiyle doldurulur. Çıkan domates içleriyle kapak yapılır. Büyük dikdörtgen cam bir kaba yerleştirilir.

  6. Sos malzemeleri karıştırılıp tepsiye dökülür. Üstü, ıslatılıp buruşturulan pişirme kağıdıyla kapatılır.

  7. Önceden alt üst ayarda 180 dereceye ısıtılan fırında 40-45 dakika pişirilir.

  8. Pirinçler pişince kağıt çıkarılır. Üst ızgara açılarak tepsi bir üst rafa alınır. Kızarana kadar 5-10 dakika bekletilir.

  9. Soğuduktan sonra servis edilir. Afiyet olsun.