Bu tarifte, tavuk butları önce haşlanarak ön pişirme yapılıyor, ardından baharatlı bir sosla kaplanıp fırında pişiriliyor. Bu şekilde tavuk eti hem içi yumuşak ve sulu kalıyor hem de dışı kızarmış ve lezzetli oluyor. İşte detaylı tarif:
Fırında Baharatlı Tavuk Baget Tarifi İçin Malzemeler:
– 6-8 adet tavuk baget
– 1 adet kuru soğan
– 1 çay bardağı zeytinyağı
– 1 yemek kaşığı kırmızı biber
– 4-5 adet acı biber
– 1 yemek kaşığı çekilmiş tane karabiber
– 1 yemek kaşığı sarımsak tozu
– 1 yemek kaşığı toz zencefil
– 1 yemek kaşığı toz hardal
– 1 tatlı kaşığı kuru kekik
– 2 tatlı kaşığı kuru fesleğen
– 1 çay bardağı un
– 2 adet çırpılmış yumurta
– 1 kase panko (ya da galeta unu)
– Bir tutam maydanoz (sunum için)
– 1 dilim limon (sunum için)
Fırında Baharatlı Tavuk Baget Tarifi Nasıl Yapılır?
1. Kuru soğanı ikiye bölün ve bir tencereye alın. Tavuk bagetleri ve kuru soğanı tencereye ekleyin.
2. Üzerini geçecek kadar soğuk su ve az miktarda tuz ilave edin. Tavuklar ve soğanlar diri kalacak şekilde 10-15 dakika kadar haşlayın.
3. Tavuk butlarını süzgece alarak suyunu süzün. Haşlama işlemi sırasında tavuk butlarının çok fazla haşlanmamasına dikkat edin.
4. Zeytinyağı, kırmızı biber, öğütülmüş karabiber, sarımsak tozu, toz zencefil, toz hardal, kuru kekik ve kuru fesleğeni bir kasede karıştırın. Bu karışımı tavuk butlarına sürerek iyice ovalayın.
5. Başka bir tabağa un, bir kaseye çırpılmış yumurta ve bir tabağa da panko veya galeta ununu alın.
6. Yağladığınız tavuk butlarını önce una, sonra çırpılmış yumurtaya ve en son panko veya galeta ununa bulayın.
7. Yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine tavuk butlarını dizin.
8. Önceden ısıtılmış 230 derece fırında, üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
9. Pişirdiğiniz tavuk butlarını maydanozla süsleyerek servis yapın ve yanında dilimlenmiş limon sunun.
İpuçları:
– Tavuk butlarını haşlama işlemi sırasında çok fazla pişirmemeye özen gösterin. Butların içi yumuşak ve sulu kalmalıdır.
– Baharatlı sosu butlara iyice yedirmek için ellerinizi kullanarak ovalayabilirsiniz. Bu şekilde baharatların ete daha iyi işlemesini sağlayabilirsiniz.
– Tavuk butlarını önce una, sonra çırpılmış yumurtaya ve son olarak panko veya galeta ununa bulamak, dışının kızarmasını ve çıtır bir kabuk oluşmasını sağlar.
– Tavuk butlarını fırında pişirirken üzerinin kızarması için ısıyı yüksek tutun ve tavukları ara ara kontrol ederek döndürün.
– Servis yapmadan önce tavuk butlarının iç sıcaklığının 75 derece olduğundan emin olun.