Bu tarif, bal kabağı ile yapılan geleneksel mücverin fırında pişirilmiş versiyonudur. İçerisindeki malzemelerle besleyici ve doyurucu bir öğün sunar. Ayrıca fırında pişmesi sayesinde daha az yağ ile hazırlanır. İşte, fırında bal kabağı mücveri tarifi:
Malzemeler:
– 600 gram bal kabağı (yaklaşık 1,5 dilim)
– 1 adet yumurta
– 3 yemek kaşığı lor peyniri
– 1 yemek kaşığı un
– 6 dal dereotu (sadece yaprak kısımları)
– 3 adet taze soğanın yeşil kısımları
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 tatlı kaşığı rendelenmiş muskat cevizi
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1 çay kaşığı tuz
Tarif:
1. Kabuk kısımlarını aldığınız bal kabağını rendeleyin. Rendelenmiş bal kabağını bir süzgece koyun ve üzerine hafifçe bastırarak suyunu sıkın. Bu adım, mücverin daha kıvamlı olmasını sağlayacaktır.
2. Dereotu yapraklarını ve taze soğanların yeşil kısımlarını çok ince doğrayın. Hazır hale getirdiğiniz doğranmış malzemeleri, süzdürdüğünüz bal kabağına ekleyin.
3. Karıştırma kabına aldığınız bal kabağı ve doğradığınız malzemelere, yumurtayı, lor peynirini, unu, zeytinyağını, rendelenmiş muskat cevizini, karabiberi ve tuzu ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırarak birbirine yedirin.
4. Tabanına yağlı kağıt serdiğiniz bir kelepçeli kek kalıbına mücver karışımını dökün. Karışımı kalıba düzgünce yayarak üzerini düzleştirin.
5. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, yaklaşık 30-35 dakika kadar pişirin. Pişme süresi fırınınıza göre değişebilir, bu yüzden mücverin üzeri güzelce kızardığında kontrol ederek fırından çıkarabilirsiniz.
6. Mücveri fırından çıkardıktan sonra, 5 dakika oda sıcaklığında dinlendirin. Ardından kelepçeli kalıbın kenarını dikkatlice açın.
7. Bir servis tabağını mücverin üzerine kapatıp ters çevirin ve kelepçeli kalıptan çıkarın. Son olarak yağlı kağıdı çıkartın. Mücveri dilimleyerek yanında yoğurtla birlikte servis yapabilirsiniz.
İpuçları:
– Mücver yaparken, bal kabağını rendelerken suyunu iyice sıkmak önemlidir. Bu sayede mücverin kıvamı daha iyi olur.
– Mücver karışımını kelepçeli kek kalıbına dökerken üzerini düzleştirmek için bir spatula veya kaşık kullanabilirsiniz.
– Mücverin üzerinin kızarması için pişirme süresini takip edin. Fırının fan ayarını kullanıyorsanız, kızarma süresi biraz daha kısa olabilir.
– Mücverin üzerini yoğurtla veya limon dilimleriyle süsleyerek servis yapabilirsiniz.
– Dilerseniz mücver karışımına ek olarak rendelenmiş havuç veya rendelenmiş patates ekleyebilirsiniz. Bu şekilde farklı lezzetler deneyebilirsiniz.