Bu tarif, çileklerin doğal tatlarını koruyarak rengini ve lezzetini yoğunlaştırmak için fırında pişirilir. Şekerin karamelizasyon süreciyle çileklerin tadı daha da zenginleşir ve reçel daha koyu bir renk alır. Ayrıca, bu tarifte esmer şeker kullanarak reçele farklı bir tat ve aromatik bir not katıyoruz. Fırında çilek reçelini kahvaltıda ekmek üzerine sürerek veya pasta ve tatlılarda kullanarak afiyetle tüketebilirsiniz. Şimdi tarife geçelim:
Malzemeler:
– 2 su bardağı çilek (küçük çilekler kullanın veya çilekleri dörde bölerek kullanın)
– 1 çay bardağı esmer şeker (arzuya göre toz şeker)
Yapılış:
1. Fırını 200°C’ye ön ısıtın.
2. Çilekleri yıkayın ve saplarını çıkartın. Küçük bir borcama veya fırın kabına çilekleri tek sıra halinde yerleştirin.
3. Üzerine esmer şekerini eşit miktarda serpin. Şekerin çileklerin her tarafına yayılmasını sağlamak için bir spatula veya kaşık kullanabilirsiniz.
4. Fırın kabını önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve çilekler 30 dakika boyunca pişirin. Bu süre, çileklerin şekerle karamelize olmasını ve reçelin koyulaşmasını sağlar.
5. Ara sıra fırın kabını çıkararak çilekleri karıştırın. Böylece şekerin daha eşit şekilde dağılmasını sağlarsınız.
6. Fırından çıkan reçeli oda sıcaklığında ılınmaya bırakın. Ardından, sterilize edilmiş cam bir kavanoza alın ve ağzını sıkıca kapatın.
7. Reçeli buzdolabında saklayın ve soğuk servis yapın.
İpuçları:
– Reçeli daha koyu ve yoğun bir tat isterseniz, pişirme süresini biraz daha uzatabilirsiniz.
– Daha tatlı bir reçel tercih ediyorsanız, şeker miktarını artırabilirsiniz. İsteğe bağlı olarak, toz şeker de kullanabilirsiniz.
– Bu tarifi diğer meyvelerle de deneyebilirsiniz. Mesela fırında pişmiş ahududu reçeli de harika bir seçenektir.
– Reçeli daha uzun süre saklamak isterseniz, kavanozu hava geçirmez bir şekilde kaplayarak buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.