Fırında çizgili patlıcan tarifi, patlıcanların yumuşak ve iç harcın lezzetli bir şekilde pişirilmesini sağlayan bir tariftir. İşte adım adım yapılışı:

🧺 Malzemeler

  • 3 adet patlıcan
  • 2 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 su bardağı haşlanmış nohut
  • 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
  • Tahinli Yoğurt için
  • 1 su bardağı süzme yoğurt
  • 2-3 yemek kaşığı su
  • 1 yemek kaşığı tahin
  • 2 yemek kaşığı limon suyu
  • 2 adet közlenmiş kırmızı biber
  • 1 çay kaşığı tuz

👩‍🍳 Yapılışı

  1. Patlıcanları boyuna kesin ve tuzlayın. Yaklaşık 5 dakika bekletin ve ardından acı suyunu peçeteyle silin.

  2. Rendelenmiş sarımsak, zeytinyağı, tuz ve kırmızı toz biberi bir kapta karıştırın.

  3. Patlıcanlara çapraz çizikler atın ve hazırladığınız sosu bir fırça yardımıyla patlıcanların üzerine sürün.

  4. Patlıcanları, pişirme kağıdı serilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin.

  5. Fırını 200 dereceye ayarlayın ve patlıcanları alt üst ayarda 20 dakika pişirin. Patlıcanlar yumuşayana kadar pişirme süresini takip edebilirsiniz.

  6. Bu arada, haşlanmış nohutları bir tavada zeytinyağı, tuz ve toz kırmızı biberle soteleyin.

  7. Süzme yoğurdu bir kaseye alın ve su ile kıvamını açın. Ardından tahin, limon suyu ve tuz ekleyerek iyice karıştırın.

  8. Kırmızı biberleri soyun ve küçük doğrayın. Yoğurt sosuna ekleyin ve karıştırın.

  9. Fırından çıkan patlıcanları servis tabağına alın. Üzerlerine tahinli yoğurt sosunu gezdirin ve kavrulmuş nohutları serpin.

  10. Son olarak, kırmızı biber ile süsleyerek servis yapın. Afiyet olsun!