Karnabahar, patates, havuç, kapya biber, arpacık soğan ve sarımsak gibi sebzelerin fırında pişirilmesiyle elde edilen bu tarif, hem sağlıklı hem de doyurucu bir seçenektir. İşte adım adım yapılışı…
Malzemeler:
– 1 adet küçük boy karnabahar
– 2 adet patates
– 2 adet havuç
– 2 adet kapya biber
– 8-10 adet arpacık soğan
– 4-5 diş sarımsak
– 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı kekik
– 1 çay kaşığı kırmızı biber
– 1/2 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
– 1 kase sarımsaklı yoğurt (servis için)
Yapılış:
1. İlk olarak karnabaharı küçük parçalara ayırın ve iyice yıkayın. Patatesleri ve havuçları da kabuklarını soyarak küçük küpler halinde doğrayın.
2. Kapya biberleri de uygun büyüklükte doğrayın. Arpacık soğanları bütün olarak kullanabilir ya da dörde bölerek kullanabilirsiniz. Sarımsakları da ezerek doğrayın.
3. Bir kaseye zeytinyağı, tuz, kekik, kırmızı biber ve isteğe bağlı olarak pul biberi ekleyin. İyice karıştırın.
4. Doğradığınız sebzeleri büyük bir kapta birleştirin ve üzerine hazırladığınız sosu dökün. Tüm malzemeleri iyice harmanlayın, böylece sos her bir sebzeye eşit şekilde dağılacak.
5. Yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine sebzeleri yayın ve önceden ısıtılmış 200 derece alt üst ayarlı fırında pişirin.
6. İlk olarak 20 dakika sonra sebzeleri karıştırın, böylece garnitürler eşit şekilde pişecektir.
7. Toplamda 40-45 dakika kadar fırında pişirin. Sebzeler yumuşayıp kızarmaya başladığında fırını kapatın ve 5 dakika kadar dinlendirin.
8. Servis yaparken üzerine sarımsaklı yoğurt ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun!
İpuçları:
– Sebzeleri doğrarken aynı boyutta olmasına dikkat edin, böylece pişme süresi dengeli olacaktır.
– Fırına koymadan önce sebzeleri iyice karıştırarak sosu her bir sebzeye eşit şekilde dağılmasını sağlayın.
– İsteğe bağlı olarak pul biber ekleyebilirsiniz, böylece yemeğe ekstra bir baharatlı lezzet katabilirsiniz.