Hamsilerin taze ve aromatik tadı, pilavın baharatlarla harmanlanmasıyla buluşarak mükemmel bir uyum sağlar. Bu tarifte, hamsilerin üzerine serpiştirilen pirinç, kuş üzümü ve çam fıstığı ile zenginleştirilir ve fırında pişirilir. Sonuç olarak, çıtır çıtır hamsi derileri ile kaplı, aromatik bir pilav ortaya çıkar. Bu tarifi kolayca hazırlayabilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.
Fırında Hamsili Pilav Tarifi İçin Malzemeler:
– 800 gram hamsi
– 100 ml zeytinyağı
– 1 adet orta boy kuru soğan
– 25 gram çam fıstığı
– 200 gram pirinç
– 40 gram kuş üzümü
– 400 ml sıcak su
– 1 tatlı kaşığı kuru nane
– 1/2 demet dereotu
– 1 yemek kaşığı mısır unu
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1 çay kaşığı tuz
Fırında Hamsili Pilav Tarifi Nasıl Yapılır?
1. Kuş üzümlerini ayrı ayrı kaplarda sıcak suya basın ve bekletin.
2. Hamsileri temizleyip kılçıklarını çıkarın. İyice yıkayıp sularını süzülmesi için bir süzgeçte bekletin.
3. Kuru soğanı yemeklik doğrayın. Zeytinyağını bir tencerede ısıtın ve soğanları ekleyin. Orta ateşte, ara ara karıştırarak yaklaşık 5 dakika soteleyin.
4. Çam fıstıklarını ekleyin ve pembeleşene kadar, ara ara karıştırarak yaklaşık 5 dakika daha kavurun.
5. Pirinci yıkayın ve süzün. Tencereye pirinci ekleyin ve tuz ile karabiber serpin. Birkaç kez karıştırın.
6. Kuru nane ve süzdüğünüz kuş üzümlerini ekleyin. Karıştırın ve sıcak suyu ilave edin. Karıştırıp tencerenin kapağını kapatın.
7. Ateşi kısık ateşte pilav suyu çekene kadar pişirin.
8. Fırın kabının dibini yağlayın ve mısır ununun yarısını serpiştirin.
9. Kabın dibini, derileri altta kalacak şekilde hamsilerle kaplayın.
10. Pilavi ateşten alın, incecik kıyılmış dereotunu ekleyin ve karıştırın. Bekletmeden hamsilerin üstüne yayın ve düzeltin.
11. Kalan hamsileri, derileri üstte kalacak şekilde pilavın üstüne dizin.
12. Hamsilerin üzerine kalan mısır ununu serpiştirin.
13. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, hamsilerin üzeri pembeleşene kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
14. Fırından çıkardığınız hamsili pilavı, 5-10 dakika oda ısısında dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis yapın.
İpuçları:
– Hamsileri temizlemek için soğuk su ve limon kullanabilirsiniz. Bu, hamsilerin daha beyaz ve taze kalmasını sağlar.
– Pilavın üzerine serpmek için çam fıstığı yerine badem kullanabilirsiniz.
– Pilavın üzeri kahverengileşmeye başladığında üzerini alüminyum folyo ile örterek yanmamasını sağlayabilirsiniz.
– Pilavı servis yapmadan önce 5-10 dakika dinlendirmeniz, daha iyi bir lezzet elde etmenizi sağlar.