Bu tarifte kabak, patlıcan, patates ve yeşil biber kullanılarak hazırlanan bir karışık kızartma yapılacaktır. Bu tarifte malzemelerin doğru şekilde hazırlanması ve fırında pişirilmesi, yağ kullanımını azaltarak daha sağlıklı bir seçenek sunar. Son olarak sarımsaklı yoğurt ile servis edilerek lezzetlendirilir. İşte fırında karışık kızartma tarifi:
Malzemeler:
– 3 adet kabak
– 3 adet patlıcan
– 3 adet patates
– 3 adet yeşil biber
– 1 çay bardağı sıvı yağ
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 1 tatlı kaşığı karabiber
– 1 tatlı kaşığı pul biber
– 3 yemek kaşığı yoğurt
– 2 diş sarımsak
Yapılış:
1. Kabakları, patlıcanları, patatesleri ve yeşil biberleri doğrayın. Kabakları halka şeklinde, patlıcanları ve patatesleri dilim şeklinde kestikten sonra tavla zarı büyüklüğünde kesin. Yeşil biberleri de halka şeklinde doğrayın.
2. Bir kaseye sıvı yağı, tuzu, karabiberi ve pul biberi ekleyin. İyice karıştırın.
3. Doğradığınız sebzeleri hazırladığınız yağlı karışımla birlikte karıştırın. Sebzelerin her tarafını yağ ve baharat karışımı ile kaplayın.
4. Bir fırın tepsisine sebzeleri yayın. Dikkatlice düzgün bir şekilde yerleştirin ve tek bir tabaka oluşturun.
5. Fırını önceden ısıtın ve 200 derecede ısıtılmış fırında sebzeleri 30 dakika kadar pişirin. Sebzelerin altın rengine dönüşmesi için ara sıra kontrol edin ve gerektiğinde tepsinin pozisyonunu değiştirin.
6. Bu sırada sarımsakları rendeleyin ve yoğurtla karıştırın. Sarımsaklı yoğurt servis için hazır olacak şekilde buzdolabında bekletin.
7. Fırından çıkan kızartmaları servis tabağına alın ve üzerine sarımsaklı yoğurdu ekleyin.
8. Fırında Karışık Kızartma sıcak veya ılık olarak servis yapabilirsiniz.
İpuçları:
– Sebzelerinizi ne kadar ince doğrarsanız, pişirme süresi o kadar kısalır.
– Sebzelerinizi yağ ve baharat karışımı ile iyice karıştırdığınızdan emin olun, böylece her tarafı lezzetli olur.
– Kızartma sırasında sebzelerin altını üstüne çevirerek eşit şekilde pişmelerini sağlayın.
– Sebzeleri farklı renklere sahip olanlarla değiştirebilirsiniz, örneğin kırmızı biber veya havuç ekleyebilirsiniz.
– Sarımsaklı yoğurdu dilerseniz limon suyu veya nane ile lezzetlendirebilirsiniz.