Haşlanmış karnabaharlar, özel bir karışımla kaplanarak fırında kızartılır ve kıtır bir dış kabuk elde edilir. İçi yumuşak, dışı çıtır çıtır olan bu tarif, hem akşam yemekleri hem de partiler için harika bir ikram olarak kullanılabilir. İşte adım adım Fırında Karnabahar Pane tarifi:
Malzemeler:
– 1 adet karnabahar
– 1 adet yumurta
– 1,5 yemek kaşığı un
– 2 yemek kaşığı galeta unu
– 2 yemek kaşığı mısır unu
– 1 paket kabartma tozu
– 1,5 yemek kaşığı yoğurt
– 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı (ya da sıvı yağ)
– 1 çay kaşığı pul biber
– 1 çay kaşığı tuz
– 1/2 çay kaşığı karabiber
– 1 şişe soda
Nasıl Yapılır?
1. İlk olarak, karnabaharları bol suda güzelce yıkayın. Kök kısmını ve yapraklarını temizledikten sonra, karnabaharın küçük çiçeklerini ayırın.
2. Bir tencereye su doldurun ve içerisine biraz limon suyu ekleyin. Su kaynadıktan sonra karnabaharları ekleyin ve yaklaşık 10 dakika boyunca haşlayın. Karnabaharlar yumuşayana kadar kaynamaya bırakın.
3. Haşlanmış karnabaharları süzün ve oda sıcaklığına gelmelerini bekleyin. Bu şekilde karnabaharlar soğurken, diğer adımlara geçebilirsiniz.
4. Derin bir kaseye yumurtayı kırın ve içerisine yoğurt, zeytinyağı, un, kabartma tozu, galeta unu, mısır unu, pul biber, tuz, karabiber ve toz zerdeçalı ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar iyice çırpın.
5. Karışıma son olarak sodayı ekleyin ve tekrar çırpın. Kıvamın hafif akışkan olmasına dikkat edin. İçerisindeki tüm malzemelerin birbirine iyice karıştığından emin olun.
6. Soğuyan karnabaharları hazırladığınız karışıma batırın ve her tarafının iyice kaplandığından emin olun. Daha sonra yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine dizin. Tüm karnabaharları aynı şekilde hazırlayın ve dizin.
7. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında 20-25 dakika kadar kontrollü bir şekilde kızarıncaya kadar pişirin. Karnabaharların üzeri kızarana kadar ara ara kontrol edin.
8. Fırında Karnabahar Pane tarifi hazır! Sıcak servis yapın ve yanında soslarla servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
İpuçları:
– Karnabaharları haşlarken tencerenin üzerini kapatmayın, böylece karnabaharlar daha beyaz ve parlak kalır.
– Karışımın içine pul biber ve karabiber gibi baharatlar ekleyerek tatınızı isteğinize göre ayarlayabilirsiniz.
– Fırında Karnabahar Pane’nin yanına yoğurtlu sos veya sarımsaklı yoğurt gibi soslar hazırlayarak servis yapabilirsiniz. Bu soslar, lezzetini daha da artırır.
– Karnabaharı karışıma batırmadan önce iyice süzün, fazla suyu karışımın kıvamını etkileyebilir.