Bu tarifte patlıcanlar kızartılarak hazırlanır ve üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ile birlikte fırında pişirilir. Son olarak sos ile tatlandırılır ve servis edilir. Bu tarif, hem ana yemek olarak hem de yan yemek olarak tüketilebilir. İşte detaylı tarif:

🧺 Malzemeler

  • 8 adet patlıcan
  • 200 gram kaşar peyniri
  • 3 adet domates
  • 2 diş sarımsak
  • 1 tutam karabiber
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1/2 demet maydanoz
  • Kızartmak için: 1 su bardağı sıvı yağ

👩‍🍳 Yapılışı

  1. Derin bir kızartma tenceresine 3 parmak kadar sıvı yağ koyun ve ısıtın.

  2. Patlıcanların kabuklarını çizgili bir şekilde soyun ve yatay olarak dört eş parçaya bölün.

  3. Kaşar peynirini patlıcanların kalınlığına uygun şekilde kesin.

  4. Patlıcanları kızgın yağda kızartın ve fazla yağlarını havlu peçete yardımıyla süzdürün.

  5. Fırını 175 dereceye ayarlayın ve ısıtın.

  6. Domateslerin kabuklarını soyun ve rendeleyin.

  7. Bir tavada rendelenmiş domatesleri, halka halka doğradığınız sarımsaklarla birlikte pişirin.

  8. Sos kaynamaya başladığında karabiber ve tuzu ekleyin ve altını kapatın.

  9. Fırın tepsisine kızarmış patlıcanları yan yana dizin ve üzerine kaşar peynirlerini koyun. Bu işlemi kat kat tekrarlayın.

  10. Son patlıcan katını koyduktan sonra pişirdiğiniz domates sosunu kaşıkla patlıcanların ortasına dökün.

  11. Fırında kaşarlar eriyene kadar pişirin.

  12. Kaşarlar eridikten sonra fırından çıkarıp maydanoz ve rendelenmiş kaşarla süsleyerek servis edin.

❓ Sık Sorulan Sorular

Fırında kaşarlı patlıcan nasıl yapılır?

Kızarttığınız patlıcan dilimlerini tepsiye dizip aralarına kaşar koyun; domates-sarımsak sosunu ekleyip kaşarlar eriyene kadar fırınlayın.

Patlıcan yağ çekmesin diye ne yapmalı?

Patlıcanları fazla kızartmadan çıkarın ve havlu peçetede fazla yağını süzün. Aşırı kızartılan patlıcanlar yağ çekip ağırlaşabiliyor.

Fırında kaşarlı patlıcan kaç derecede pişer?

Fırın 175 dereceye ısıtılıyor; patlıcanlar kaşarlar eriyene kadar fırında kalıyor. Servis öncesi maydanoz ve rendelenmiş kaşarla süslenebiliyor.

Kaşar yerine mozzarella olur mu?

Olur; mozzarella kullanacaksanız dilimlenmiş mozzarella tercih etmeniz daha uygun olduğu yazıyor. Domates sosuna pul biber veya kekik de ekleyebilirsiniz.