Kabakların içerisine enfes bir kıyma harcı doldurulup üzerine domates ve kaşar peyniri eklenerek fırında pişirilir. İşte, lezzetli bir fırında kıymalı kabak tarifi:
Malzemeler:
– 2 adet büyük boy kabak
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 adet orta boy kuru soğan
– 2 diş sarımsak
– 250 gram orta yağlı kıyma
– 1 adet büyük boy domates
– 1 tatlı kaşığı biber salçası
– 1/4 demet dereotu
– 1/2 tatlı kaşığı nane
– 1 çay kaşığı tuz
– 1/2 çay kaşığı karabiber
– 4 dilim kaşar peyniri
– 1 adet orta boy domates
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı (fırın kabını yağlamak için)
– 1 su bardağı sıcak su (pişirme işlemi için)
Yapılışı:
1. İlk olarak kabakları bol suda yıkayın ve sap ile uç kısımlarını kesin. Kabakları alacalı bir şekilde soyun.
2. Keskin bir bıçak yardımıyla kabakları ortadan ikiye kesin ve iç kısımlarını bir kaşık yardımıyla boşaltın. Dikkatli olun ve taban kısımlarını zedelememeye çalışın.
3. Haşlama işlemi için bir tencereye su koyun ve kaynatın. Kabakları haşlama suyuna atın ve yaklaşık 5 dakika kadar haşlayın.
4. Haşladığınız kabakları kevgir yardımıyla suyunu süzdürün. Ardından kabakları orta kısımları yukarıda kalacak şekilde yağladığınız bir fırın tepsisine yerleştirin.
5. Kıymalı iç harcı hazırlamak için; kuru soğanı yemeklik doğrayın, sarımsağı ince ince kesin. Domatesi de küp şeklinde doğrayın. Dereotunu incecik kıyın.
6. Bir tavada zeytinyağını kızdırın ve soğanları ve sarımsakları hafifçe kavurun.
7. Kavrulmakta olan soğanlara kıymayı ekleyin ve kavrulunca renk alıp suyunu çekene kadar pişirin.
8. Ardından sırasıyla doğranmış domates, biber salçası, nane, tuz ve karabiberi ekleyin. Karıştırarak pişirin.
9. Ocaktan aldığınız kıymalı iç harca ince kıydığınız dereotunu katın ve karıştırın.
10. Hazırladığınız kıymalı harç ile kabakların boşalttığınız iç kısımlarını doldurun.
11. Üzerini süslemek için domatesleri yarım ay şeklinde dilimleyin. Kaşar peynir dilimlerini ortadan ikiye kesin ve domateslerle birlikte kabakların üzerine yerleştirin.
12. Fırın tepsisine sıcak suyu ekleyin ve kabakları önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika pişirin.
13. Fırında kıymalı kabakları sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!
İpuçları:
– Kabakları haşladıktan sonra suyunu iyice süzdürmeyi unutmayın. Aksi takdirde kabaklar fazla sulu olabilir.
– Kıymayı kavrarken ara ara karıştırarak pişirin, böylece kıyma daha lezzetli olacaktır.
– İsteğe bağlı olarak kıymalı harcın içine diğer sebzeleri de ekleyebilirsiniz, bu tarifi farklı tatlarla zenginleştirebilirsiniz.
– Fırında kıymalı kabakları istediğiniz şekilde süsleyebilirsiniz, örneğin üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpebilirsiniz.
– Fırın tepsisine su eklemek, kabakların daha yumuşak bir kıvamda pişmesini sağlar ve kurumasını önler.