Köftelerin kıyma, baharat ve diğer malzemelerle hazırlandığı ve patateslerle birlikte fırında pişirildiği bu tarif, yoğun bir lezzet sunar. İşte, adım adım yapabileceğiniz fırında köfteli patates tarifi:
Malzemeler:
– Köfte için:
– 500-600 gram kıyma
– 1 adet soğan
– 2 diş sarımsak
– 1/2-1 su bardağı galeta unu
– 1 adet yumurta
– 1 tatlı kaşığı domates salçası
– 1/2 demet maydanoz
– 1 tutam kırmızı toz biber
– 1 tutam pul biber
– 1 tutam kimyon
– 1/2 çay kaşığı karbonat
– 1 tutam tuz
– Sos için:
– 1/2 adet kuru soğan
– 2 diş sarımsak
– 1 yemek kaşığı domates salçası
– 1/2 yemek kaşığı biber salçası
– 2,5-3 su bardağı su
– 1 tutam tuz
– 1 tutam kekik
– 1 tutam kırmızı toz biber
– 1 tutam kimyon
– 1 tatlı kaşığı tereyağı
Yapılış:
1. Köfte malzemelerini bir karıştırma kabına alın. Kıyma, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, galeta unu, yumurta, domates salçası, doğranmış maydanoz, kırmızı toz biber, pul biber, kimyon, karbonat ve tuzu ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırarak köfte harcını elde edin.
2. Köfte harcını yarım saat buzdolabında dinlendirin.
3. Bu arada, patatesleri elma dilimi şeklinde, havuçları ise parmak şeklinde doğrayın ve kızgın yağda kızartın.
4. Bezelyeleri de haşlayın.
5. Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alarak elinizle yuvarlayın ve kızgın yağda kızartın. Kızaran köfteleri peçete üzerine alarak fazla yağını çektirin.
6. Fırın tepsisini yağlayın ve kızarttığınız patatesleri, havuçları ve bezelyeleri tepsinin altına yayın. Üzerine kızarttığınız köfteleri yerleştirin.
7. Ayrı bir tavada veya sos tenceresinde sıvı yağı ve tereyağını eritin. Küp doğradığınız soğanları ekleyin ve kavurun. Ardından sarımsakları ekleyin ve karıştırın.
8. Domates salçası ve biber salçasını ekleyerek kokusu gidene kadar kavurun. Tuz, kekik, kırmızı toz biber ve kimyonu ekleyin ve karıştırın.
9. 2,5-3 su bardağı suyu ekleyin ve karıştırarak kaynamaya bırakın.
10. Sosu fırın tepsisine dökün ve köfte ve sebzelerin üzerini kaplayacak şekilde yayın.
11. Fırın kağıdını ıslatıp sosun üzerine yerleştirin ve tepsinin üzerini kapatın.
12. Önceden ısıtılmış 220 derece fırında yarım saat pişirin. Ardından fırın kağıdını kaldırın ve üzeri açık olarak yaklaşık 10 dakika daha pişirin.
13. Servis yaparken üzerine taze maydanoz serpebilirsiniz.
İpuçları:
– Köfte harcını buzdolabında dinlendirmek, malzemelerin birbirine daha iyi karışmasını ve köftelerin daha lezzetli olmasını sağlar.
– Patatesleri ve havuçları kızartmak, köfte ve sebzelerin fırında daha kıtır bir dokuya sahip olmasını sağlar.
– Sosu fırın tepsisine döktükten sonra üzerini fırın kağıdıyla kapatmak, köfte ve sebzelerin sosuyla birlikte daha lezzetli bir şekilde pişmesini sağlar.
– Fırında köfteli patatesi servis yaparken taze maydanozla süsleyerek daha görsel bir sunum elde edebilirsiniz.