Kadayıf, tereyağı ve peynirin bir araya gelmesiyle oluşan bu lezzetli tatlı, özellikle kahvaltı veya akşam yemeği sonrasında ikram edilmektedir. Fırında yapılan künefe, dışının kıtır ve içinin yumuşak olmasıyla farklı bir lezzet sunar. İşte sizlerle paylaşacağımız fırında künefe tarifi, evde kolayca hazırlayabileceğiniz ve misafirlerinizi memnun edecek bir tariftir.
Malzemeler:
– 250 gram tel kadayıf
– 150 gram tereyağı
– 150 gram künefe peyniri (tuzsuz peynir de olabilir, dil peyniri tercih edilebilir)
– 1 avuç Antep fıstığı (tuzsuz, çiğ)
– Şerbeti için:
– 2 su bardağı toz şeker
– 2 su bardağı su
– 1 yemek kaşığı limon suyu
– Üzeri için:
– 1 tatlı kaşığı toz Antep fıstığı
– 1 top dondurma
Yapılış:
1. İlk olarak, künefenin şerbetini hazırlamak için su ve şekeri bir tencereye alın ve şeker eriyinceye kadar karıştırın. Sonrasında hafif ateşte kaynamaya bırakın. Şerbet 12-15 dakika içinde kaynar hale gelecektir. Şerbetin üzerinde hava kabarcıkları oluşmaya başladığında altını kısın ve 1 yemek kaşığı limon suyu ekleyin. Şerbeti soğumaya bırakın.
2. Buzdolabından çıkardığınız kadayıfları, tereyağıyla yağladığınız bir tepsiye yayın. Üzerine erittiğiniz tereyağının sarı kısmını gezdirerek iyice harmanlayın. Ardından yarısını başka bir kaba aktarın, bu kısım üst katmanı için kullanılacak.
3. Başka bir tabağın altıyla veya su bardağının altıyla tepsiye bastırarak, alt kata yaydığınız kadayıfları sıkılaştırın ve künefenin formunu almasını sağlayın.
4. Tuzsuz peyniri küçük parçalar halinde keserek alt katın üzerine sıralayın. İsteğe bağlı olarak aralara veya tepsinin yarısına çiğ Antep fıstığı ekleyebilirsiniz.
5. Tereyağıyla harmanladığınız kadayıfın kalan yarısını peynir katmanının üzerine yerleştirin ve yine sıkılaşması için bastırın.
6. Hazırladığınız künefeyi önceden ısıttığınız 180 derece fırına yerleştirin. Yaklaşık 20 dakika pişirin ve üstü kızardığında fırından çıkarın.
7. Fırından çıkardığınız sıcak künefenin üzerine, soğumuş olan şerbeti kepçe yardımıyla gezdirin. Şerbetin fazla şekerli olmasını istemiyorsanız, tencerede biraz şerbeti bırakabilirsiniz.
8. Üzerine isteğe göre toz Antep fıstığı serpiştirin ve yanında sıcak veya soğuk dondurma ile servis yapın.
İpuçları:
– Künefenin şerbeti soğuk olmalıdır, bu yüzden şerbeti önceden hazırlayarak soğumaya bırakabilirsiniz.
– Tereyağını küçük bir tencerede eritebilir veya mikrodalgada eritebilirsiniz.
– Kadayıfları tepsinin dibini yağlayarak serpiştirebilirsiniz, böylece künefe yapışmayacaktır.
– Fırınınızın ayarını ve pişirme süresini kontrol ederek, künefenin üstünün güzelce kızardığından emin olun.
– Künefeyi sıcakken servis etmek daha lezzetli olacaktır. Ayrıca üzerine dondurma ilave etmek, tatlıya farklı bir dokunuş katacaktır.