Patlıcanların lezzeti, yumuşaklığı ve fırında kızartılmasıyla birleşen tarif, özel davetler için ideal bir seçimdir. Bu tarifi yapmak için gerekli olan malzemeleri doğru ölçülerde kullanmak ve aşamaları dikkatlice takip etmek önemlidir. İşte lezzetli fırında patlıcan kuleleri tarifi!
Malzemeler:
– 4 adet patlıcan
– 4 adet yumurta
– 1 su bardağı galeta unu
– 1 su bardağı mozzarella peyniri
– 2 adet domates
– 2 diş sarımsak
– 1 tutam fesleğen
– Tuz
– Karabiber
– Sıvı yağ (kızartmak için)
Yapılış:
1. Patlıcanları alaca soyun ve dilimleyin. Dilimleri tuzlu suyun içinde bekletin. Bu işlem patlıcanların acı tadının çıkmasını sağlar.
2. Tuzlu sudan çıkarıp durulayın ve suyunu süzdürün.
3. Ayrı ayrı tabaklarda un, çırpılmış yumurta ve galeta ununu hazırlayın.
4. Patlıcan dilimlerini önce una, sonra yumurtaya ve son olarak galeta ununa batırın.
5. Patlıcan dilimlerini yağda kızartın veya yağlı kağıt serili bir tepsiye dizip fırında kızarana kadar pişirin.
6. Diğer tarafta bir tencerede domatesleri rendeleyin. Sarımsakları ezin ve fesleğeni doğrayın.
7. Rendelenmiş domateslere sarımsak ve fesleğeni ekleyin ve sos kıvamına gelene kadar pişirin.
8. Patlıcan kulelerini yapmak için, bir borcama sosun bir kısmını dökün. Ardından kızartılmış patlıcan dilimlerini borcama dizin.
9. Üzerine tekrar sos dökün ve mozzarella peyniri serpin. Bu işlemi bir kez daha tekrar edin.
10. Hazırladığınız fırında patlıcan kulelerini önceden ısıtılmış 180 derece fırında, peynirler eriyip kızarana kadar pişirin.
11. Sıcak servis yapın. Afiyet olsun!
İpuçları:
– Patlıcanları kızartmak yerine fırında pişirmek, daha sağlıklı bir seçenektir.
– Mozzarella peyniri yerine başka bir peynir tercih edebilirsiniz.
– Sosa farklı baharatlar ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Örneğin kekik, pul biber veya toz kırmızı biber ekleyebilirsiniz.
– Patlıcanları tuzlu suda bekletirken ağırlık olarak bir şey koyarsanız daha etkili olacaktır. Böylece patlıcanların suyunu daha iyi salmasını sağlayabilirsiniz.
– Patlıcanları kızartırken yağın gereğinden fazla olmamasına dikkat edin. Az yağ kullanmak patlıcanların daha hafif olmasını sağlayacaktır.