Bu tarifte, kabukları soyulmuş patlıcanlar, doğranmış sebzeler ve baharatlar kullanılarak nefis bir yemek elde edilir. İşte, adım adım fırında patlıcan tarifinin detayları.
🧺 Malzemeler
- 4 adet orta boy patlıcan
- 1 adet büyük boy kuru soğan
- 4 diş sarımsak
- 2 adet orta boy kırmızı biber
- 2 adet orta boy yeşil biber
- 3 adet orta boy domates
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
- 2 dal taze kekik
- 1/2 tatlı kaşığı acı biber salçası
- 1/2 su bardağı sıcak su
👩🍳 Yapılışı
-
Patlıcanların uç kısımlarını kesin ve kabuklarını alacalı bir şekilde soyun. Daha sonra patlıcanları halka şeklinde veya iri parçalar halinde doğrayın.
-
Doğradığınız patlıcanları acı suyunun çıkması için tuzlu suya koyun ve 15-20 dakika bekletin. Bu işlem patlıcanların acısını alarak daha lezzetli bir hale gelmelerini sağlayacaktır.
-
Bu esnada, sarımsakları ve domatesleri iri parçalar halinde kesin. Yeşil ve kırmızı biberleri ortadan ikiye kesip çekirdeklerini çıkarın ve yarım ay şeklinde doğrayın. Kuru soğanı da ince ince piyazlık doğrayın.
-
Tuzlu suda bekleyen patlıcanları süzün ve durulayın. Daha sonra salata kurutucusunda veya kağıt havlu yardımıyla fazla suyunu alın.
-
Doğradığınız sebzeleri büyük bir kapta bir araya getirin. Üzerine zeytinyağı, tuz, tane karabiber ve ayıklanmış kekik yapraklarını ekleyin. Sebzeleri güzelce harmanlayın, böylece baharatlar her yerine eşit şekilde dağılacak.
-
İşleminiz bitince, sebzeleri ısıya dayanıklı bir fırın kabına alın. Üzerine sıcak suyla karıştırdığınız acı biber salçasını gezdirin.
-
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 35-40 dakika pişirin. Sebzeler yumuşayacak ve lezzetlerini birbirine karıştıracaktır.
-
Fırından çıkardıktan sonra, fırında patlıcanlarınızı sade olarak servis edebilirsiniz. Ayrıca, et yemeklerinin yanına garnitür olarak da sunabilirsiniz.
