Bu tarifte, kemer patlıcan, salkım domates ve kabak gibi sebzelerin dilimlenip fırında pişirilerek hazırlanan bir yemek yapmaktayız. Sebzelerin doğru şekilde hazırlanması ve pişirilmesiyle, sonuç olarak besleyici ve nefis bir yemek ortaya çıkacaktır.
Malzemeler:
– 2 adet küçük boy kemer patlıcan
– 2 adet salkım domates
– 2 adet kabak
– 2 diş sarımsak
– 1 dal taze kekik
– 1 çay bardağı zeytinyağı
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı karabiber
Tarif:
1. İlk olarak, patlıcanları ince dilimler halinde kesin. Aynı işlemi kabak ve domates için de gerçekleştirin. Dilimlerin kalınlığı 1 cm’den ince olmalı ve mümkünse aynı boyda olmalıdır, böylece aynı anda pişirebilirsiniz.
2. Patlıcan dilimlerini tuzlu suya koyun ve yaklaşık 10 dakika bekletin. Bu süre zarfında siyah acı su çıkacaktır. Patlıcanları iyice durulayın ve kurulayın.
3. Bir kaseye patlıcan ve kabak dilimlerini alın. Üzerlerine 4-5 yemek kaşığı zeytinyağını gezdirin ve taze kekik, tuz, karabiber ve rendelenmiş sarımsağı ekleyin. Tüm malzemeleri güzelce karıştırın. Ardından domatesleri ekleyin ve dikkatlice karıştırın.
4. Fırın kabını hafifçe yağlayın. İlk olarak bir patlıcan dilimi, yanına bir kabak dilimi ve ardından bir domates dilimi yerleştirin. Bu şekilde sıralamayı devam ettirerek sebzeleri kabın içine dizin.
5. Sebzelerin üzerine bol miktarda zeytinyağı gezdirin ve hafifçe karabiber serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fanlı fırına verin ve yaklaşık 45 dakika kadar pişirin. Sebzelerin üzeri hafifçe kızarana kadar kontrollü olarak pişirin.
6. Fırından çıkan sebzeleri biraz dinlendirin ve sıcak servis yapın. Dilimlediğiniz sebzelerin lezzeti ve dokusu, fırında pişirerek daha yoğun bir hale gelecektir. Afiyet olsun!
İpuçları:
– Sebzeleri dilimlerken mümkün olduğunca aynı kalınlıkta dilimler kesmeye çalışın, böylece hepsi aynı hızda pişecektir.
– Patlıcanları tuzlu suya koyarak bekletmek, acı suyun çıkmasını ve patlıcanların daha lezzetli olmasını sağlar.
– Sebzeleri fırın kabına dizmeden önce, zeytinyağı ve baharatlarla iyice harmanladığınızdan emin olun. Bu, sebzelerin lezzetini artıracaktır.
– Fırında pişirirken sebzelerin üzerine bol miktarda zeytinyağı gezdirmek, hem lezzetini artırır hem de sebzelerin daha kusursuz pişmesini sağlar.