Bu tarifte köfteler fırında pişirilirken, sebzeler de ayrı bir sosla hazırlanarak bir araya getirilir. Sonuç olarak, hem köftelerin lezzeti korunur hem de sebzelerin vitaminleri ve mineralleri kaybolmaz. İşte size adım adım fırında sebzeli köfte tarifi:
Malzemeler:
– 400 gram dana kıyma
– 1 adet soğan
– 1 diş sarımsak
– 1/2 su bardağı galeta unu
– 1 adet yumurta
– 1/2 demet maydanoz
– 2 tatlı kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı kimyon
– 1 çay kaşığı kekik
– 1 çay kaşığı pul biber
– 1 adet havuç
– 3 adet domates
– 1 adet patates
– 2 yaprak fesleğen
– 1 yemek kaşığı margarin
Hazırlık:
1. Soğanı ve sarımsağı rondodan geçirerek rendeleyin ve suyunu iyice süzün.
2. Kıymayı büyük bir kaba alın ve rendelenmiş soğan ve sarımsak ile birleştirin.
3. Galeta unu, yumurta, tuz, kimyon, kekik ve pul biberi ekleyerek malzemeleri iyice karışana kadar yoğurun.
4. İyice yoğurulan karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avucunuzda yuvarlayarak köfteleri hazırlayın.
Köftelerin Pişirilmesi:
1. Fırını 180 dereceye ayarlayın ve köfteleri yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine dizin.
2. Köfteleri önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin. Köftelerin tamamen piştiğinden emin olmak için ara ara kontrol edebilirsiniz.
Sebzelerin Hazırlanması:
1. Bir tavada margarini ısıtın ve doğranmış havuçları ekleyin.
2. Havuçlar hafifçe yumuşayana kadar soteleyin.
3. Diğer yandan domatesleri rendeleyin ve sotelediğiniz havuçlara ekleyin.
4. Patatesleri de aynı büyüklükte doğrayarak domates ve havuç karışımına ekleyin.
5. Sebzeleri karıştırarak birlikte pişirin ve sebzeler yumuşayana kadar sotelemeye devam edin.
Son Aşama:
1. Fırında pişen köfteleri sebzelerle birleştirin ve karıştırarak sosun tüm köftelere iyice yayılmasını sağlayın.
2. Fesleğen yapraklarını ince ince doğrayın ve yemeğin üzerine serpiştirin.
3. Fırında 15 dakika daha pişirin, köftelerin iyice sosu çekmesini sağlayın.
4. Fırından çıkardığınız fırında sebzeli köfteyi sıcak servis yapın.
İpuçları:
– Köftelerin daha lezzetli olması için baharatları ve malzemeleri iyice yoğurun. Böylece tüm malzemelerin lezzeti birbirine karışacaktır.
– Sebzeleri sotelemek yerine doğrudan fırında da pişirebilirsiniz. Bu durumda sebzelerin üzerine sosu gezdirerek pişirmeniz yeterli olacaktır.
– İsterseniz fesleğen yerine taze nane veya maydanoz da kullanabilirsiniz. Tüm yeşillikler yemeğe farklı bir aroma katacaktır.
– Fırında sebzeli köfteyi yanında pilav veya salata ile servis edebilirsiniz. Böylece daha doyurucu bir öğün elde edebilirsiniz.