Bu tarifte kabak, patates, havuç ve baharatlarla hazırlanan mücverler, fırında pişirilerek kıtır bir dış yüzey ve yumuşak iç kıvam elde eder. İsterseniz bu tarife farklı sebzeler de ekleyebilirsiniz. Hem pratik hem de doyurucu olan bu tarif, özellikle sebze sevenler için harika bir seçenektir.
Hazırlık Süresi: 15 dakika
Pişirme Süresi: 30-40 dakika
Servis: 4 kişilik
Malzemeler:
– 2 adet orta boy kabak
– 1 adet orta boy patates
– 1 adet orta boy havuç
– 1/4 demet maydanoz
– 3-4 dal taze nane
– 1 çay bardağı zeytinyağı
– 2 adet yumurta
– 3 yemek kaşığı yoğurt
– 1 çay bardağı beyaz peynir
– 1,5 – 2 su bardağı un
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1 tatlı kaşığı köri (isteğe bağlı)
Yapılış:
1. Kabak, havuç ve patatesi rendeleyin. Bir temiz tülbentin üzerine alın ve sebzelerin suyunu sıkarak suyunu çıkarın.
2. Ardından rendelenmiş sebzeleri bir kabın içerisine alın. Üzerine yumurta, ufalanmış peynir, yoğurt ve zeytinyağı ilave ederek güzelce karıştırın.
3. Tüm baharatları ve tuzu ilave ettikten sonra azar azar un ekleyerek karıştırın ve koyu kıvamlı bir harç elde edin. Unu güzelce yedirmeye özen gösterin.
4. Harcı yağlanmış bir fırın kabına güzelce yayın ve üzerini düzeltin.
5. 180 derecede ısıtılmış fırında 30-40 dakika arası pişirin. İçi kıvam alıp üzeri kızarınca fırından alın.
6. Oda sıcaklığında ılımaya bırakın ve ardından dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun!
İpuçları:
– Sebzelerin suyunu sıkmak, mücverlerin kıvamını tutarlı hale getirmek için önemlidir. Bu nedenle tülbent kullanarak suyu iyice sıkmanızı öneririm.
– Harcın kıvamını kontrol etmek için unu azar azar ekleyin. Koyu bir kıvam elde etmek istediğinizde daha az un kullanabilirsiniz.
– Tarifteki baharatları isteğe bağlı olarak değiştirebilir veya farklı baharatlar ekleyebilirsiniz. Örneğin, pul biber veya kimyon eklemek lezzeti farklılaştıracaktır.
– Fırında sebzeli mücveri, yoğurt sosu veya salata ile servis yapabilirsiniz.