Kabaklar ve tavuk göğsü, besleyici özellikleriyle birleşerek doyurucu bir yemek ortaya çıkarır. Kabaklar fırında pişirilerek, lezzetlerini ve vitaminlerini korurlar. Beşamel sosuyla birlikte servis edilen bu yemek, özellikle soğuk kış günlerinde sıcak ve doyurucu bir seçenektir.
Malzemeler:
– 2 adet kabak
– 1 adet tavuk göğsü
– 1 yemek kaşığı domates salçası
– 1/2 su bardağı su
– 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1 çay kaşığı kekik
– 1 çay kaşığı tuz
– 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
– Beşamel sos için:
– 2 yemek kaşığı tereyağı
– 1 yemek kaşığı sıvı yağ
– 2 yemek kaşığı un
– 1,5 su bardağı süt
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı karabiber
– Üzeri için:
– 1-2 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
Yapılış:
1. Kabakları soyup halka halka doğrayın.
2. Yağlanmış fırın kabına dizin. Üzerine az miktarda sıvı yağ gezdirin ve tuz serpin.
3. Kabakları önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin.
4. Tavayı ısıtın ve küçük küçük doğradığınız tavuk göğsünü tavaya alın.
5. Tavuklar suyunu çekene kadar pişirin. Daha fazla su ekleyerek iyice pişmesini sağlayın.
6. Suyunu çeken tavuklara sıvı yağ ekleyin.
7. Domates salçasını ekleyip birkaç dakika kavurun. Biraz daha su ekleyebilirsiniz.
8. Baharatları ekleyin ve karıştırın.
9. Beşamel sos için, başka bir tava kullanarak tereyağını ve sıvı yağı eritin.
10. Unu ilave edip karıştırın. Unun kokusu çıkana kadar kısık ateşte kavurun.
11. Sütü azar azar ilave ederek karıştırın. Topaklanmaması için çırparak karıştırmaya devam edin.
12. Tuz ve karabiberi ekleyin ve ocaktan alın.
13. Pişen kabakların üzerine önce tavuk soteyi daha sonra beşamel sosunu gezdirin.
14. Son olarak rendelenmiş kaşarı ekleyin ve üzeri kızarana kadar fırında pişirin.
İpuçları:
– Kabakları fırında pişirirken, kıvamını korumaları için çok fazla su eklemeyin.
– Tavuk göğsünü iyice pişirmek için tavaya su ekleyebilirsiniz.
– Beşamel sosu karıştırırken topaklanmaması için hızlı ve dikkatli bir şekilde çırpıcı kullanabilirsiniz.
– Fırında pişirirken üzerinin iyice kızarması için kaşarı son aşamada ekleyin ve fırında biraz daha tutun.