Patlıcan, kabak, kırmızı kapya biber, cherry domates, taze fasulye ve kırmızı soğan gibi lezzetli sebzeler ile birlikte kuşbaşı et kullanarak hazırlanan bu yemek, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif sunar. Pişirilirken güvecin içine eklediğiniz malzemeler, bir araya gelerek harika bir aroma oluşturur ve fırında pişirilerek lezzetlerin birbirine karışmasını sağlar. İşte, adım adım gösterilen fırında yaz güveci tarifi:
Malzemeler:
– 500 gram dana kuşbaşı eti
– 1 adet patlıcan (büyük boy, küp doğranmış)
– 1 adet kabak (büyük boy, küp doğranmış)
– 3 diş sarımsak
– 1 adet kırmızı kapya biber (doğranmış)
– 1 adet kırmızı soğan (halka dilimlenmiş)
– 150 gram cherry domates
– 2 adet domates (rendelenmiş)
– 100 gram taze fasulye (ortadan ikiye kesilmiş)
– 1/2 su bardağı zeytinyağı
– 2 adet defne yaprağı
– 1 tatlı kaşığı kekik
– 2 çay kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir)
– 1 çay kaşığı karabiber
Tarif:
1. İlk olarak, dana kuşbaşı eti 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile bir tavada kızartın. Etler kahverengi olana kadar kavurun ve ardından tuz, karabiber ve kekik ile tatlandırın. Etleri ocaktan alın ve kenara alın.
2. Geniş bir tepsi veya güveç kabına, et hariç tüm sebzeleri karıştırın. Patlıcan, kabak, kırmızı kapya biber, cherry domates, rendelenmiş domates ve taze fasulyeyi bir araya getirin.
3. Güveç kabının alt kısmına halka dilimlenmiş kırmızı soğanları dizin ve üzerine sebze-et karışımını ekleyin.
4. Üzerine 1/2 su bardağı su, 1/2 su bardağı zeytinyağı ve defne yapraklarını ekleyin. Güvecin kapağını kapatın.
5. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında, güveci 55 dakika boyunca pişirin.
6. Fırından çıkarın ve üzerine rendelenmiş kaşarı serpin. Güveci tekrar fırına koyun ve üzeri kızarana kadar yaklaşık 10 dakika daha pişirin.
7. Fırından çıkarıp sıcak olarak tabaklara servis edin. Servis etmeden önce defne yapraklarını çıkarmayı unutmayın.
İpuçları:
– Fırında yaz güveci tarifinde kullanılan sebzeleri isteğinize göre değiştirebilirsiniz. Kereviz, patates veya havuç gibi sebzelerle de güzel bir tat yakalayabilirsiniz.
– Etinizi daha taze ve lezzetli hale getirmek için, kuşbaşı eti birkaç saat önceden tuzlu suya koyup bekletebilirsiniz. Bu, etin daha yumuşak olmasını sağlar.
– Güveci daha tatlı hale getirmek için, yarım çay kaşığı toz şeker ekleyebilirsiniz.
– Servis yaparken üzerine taze maydanoz veya dereotu ekleyebilirsiniz. Bu, güvecin görüntüsünü daha da çekici hale getirecektir.