Karnabaharın hafifçe haşlanıp, ardından yoğurtlu sosla fırında pişirilmesiyle elde edilen bu tarif, özellikle kış aylarında vitamin ve mineral ihtiyacınızı karşılayacak bir seçenektir. Hem ana öğünlerde hem de yanında servis edebileceğiniz bu tarif, misafirlerinizin de beğenisini kazanacak. İşte, adım adım fırında yoğurtlu karnabahar tarifi.
Malzemeler:
– 1 adet orta boy karnabahar
– 1 çay bardağı beyaz peynir
– 1 su bardağı yoğurt
– 1 adet yumurta
– 3/4 çay bardağı zeytinyağı
– 2 yemek kaşığı un
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1 çay kaşığı tuz
Detaylı Anlatım:
1. İlk olarak, karnabaharın yapraklarını ayırın ve çiçeklerini elde edin. Karnabaharları bol suyla yıkayın ve suda bir süre bekletin. Böylece karnabaharlarınızı temizlemiş olacaksınız.
2. Bir tencereye su koyun ve kaynatın. Kaynar suya karnabaharları ekleyin ve yaklaşık 8-10 dakika boyunca haşlayın. Karnabaharlar hafif yumuşayana kadar haşlama işlemine devam edin.
3. Haşlanan karnabaharları süzün ve soğuk suyla durulayın. Bu sayede karnabaharların pişme işlemi duracak ve daha sonra fırında pişirirken fazla yumuşamayacak.
4. Bir kabın içinde yoğurt, beyaz peynir, un, zeytinyağı, yumurta, karabiber ve tuzu güzelce çırpın. Bu sos, karnabaharlara zengin bir lezzet katacaktır.
5. Kundakladığınız karnabaharları yağlanmış bir fırın kabına aktarın. Üzerine hazırladığınız sosu dökün ve karnabaharları iyice kaplasın.
6. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri hafifçe kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Fırın süresi karnabaharların kalınlığına bağlı olarak değişebilir, bu yüzden ara sıra kontrol ederek pişirme süresini ayarlayın.
7. Fırından çıkan yoğurtlu karnabaharları sıcak olarak servis yapın. İsteğe bağlı olarak üzerine taze nane veya pul biber serpebilirsiniz.
İpuçları:
– Soğuk sudan geçirdiğiniz karnabaharları iyice süzdürdüğünüzden emin olun. Aksi takdirde, yoğurtlu sos suyunu salar ve lezzeti etkileyebilir.
– Yoğurtlu karnabaharın üzerine susam veya çörekotu ekleyerek farklı bir tat elde edebilirsiniz.
– Tarifi daha fazla lezzetlendirmek için fırında kızartılmış soğan veya sarımsak ekleyebilirsiniz. Böylece yemeğe farklı bir aroma katacaksınız.
– Yoğurtlu karnabaharın yanında pilav veya bulgurla servis yapabilirsiniz. Bu sayede daha doyurucu bir öğün oluşturabilirsiniz.