İçerisinde Antep fıstığı ve lokum bulunan bu kurabiye, hem görsel açıdan çekici hem de tatlı bir lezzete sahiptir. Kendi evinizde kolaylıkla yapabileceğiniz bu tarif için aşağıda adım adım talimatlar bulunmaktadır.
Malzemeler:
– 2,5 su bardağı un
– 1 su bardağı toz Antep fıstığı
– 125 gram margarin
– 1/2 su bardağı toz şeker
– 1 adet yumurta
– 1 yemek kaşığı yoğurt
– 1 yemek kaşığı sirke
– 1 paket kabartma tozu
– 1 yemek kaşığı zeytinyağı
– 10-15 adet lokum
– 1/2 su bardağı pudra şekeri (üzerine serpmek için)
Detaylı Anlatım:
1. Fırının sıcaklığını 165 dereceye ayarlayın ve fırın tepsisini yağlı kağıt ile kaplayın.
2. Unu bir kaba eleyin ve içerisine toz fıstığı ekleyin. Karıştırarak birbirine iyice yedirin.
3. Ayrı bir kapta, oda sıcaklığında beklettiğiniz margarini ve toz şekeri iyice çırpın. Ardından yumurtayı ekleyin ve çırpmaya devam edin.
4. Yoğurt, sirke ve kabartma tozunu da ekleyip karıştırın. Son olarak zeytinyağını da ekleyin ve karıştırarak homojen bir karışım elde edin.
5. Unlu karışımı yavaş yavaş ıslak karışıma ekleyin ve yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar yoğurun.
6. Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve avuç içinde yuvarlayarak inceltin. İncelttiğiniz hamurun ortasına bir adet lokum yerleştirin ve hamuru kapatın.
7. Hazırladığınız kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Kurabiyeleri birbirine çok yakın olmadan yerleştirin, çünkü fırında yayılacaklar.
8. Önceden ısıtılmış 165 derece fırında 10-12 dakika pişirin. Kurabiyelerin altı hafif kızarana kadar pişirdikten sonra fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
9. Soğuyan kurabiyelerin üzerine pudra şekeri serpin. İşte, Fıstıklı Lokumlu Kurabiyeleriniz hazır! Afiyet olsun!
İpuçları:
– Margarini oda sıcaklığında bekletmek, kolay karışması için önemlidir.
– Hamuru yoğururken unlu karışımı yavaş yavaş ekleyin, fazla un kullanmamaya dikkat edin.
– Lokum yerine farklı dolgular denemek isterseniz çikolata, marmelat veya kuru meyve kullanabilirsiniz.
– Kurabiyeleri fırında çok fazla pişirmeyin, hafif kızarıklık yeterli olacaktır. Fırından çıkardıktan sonra kurabiyeler biraz daha sertleşecektir.