Hem kahvaltılarda hem de beş çaylarında tercih edilen bu tarif, yapımı kolay ve oldukça doyurucudur. İşte adım adım Galeta Unlu Patatesli Poğaça Tarifi!
Malzemeler:
– Poğaça hamuru için:
– 200 gram tereyağı (oda sıcaklığında bekletilmiş)
– 1 çay bardağı ayçiçek yağı
– 1 su bardağı yoğurt
– 1 adet yumurta sarısı
– 1 çay kaşığı tuz
– 3 su bardağı un
– 1 paket kabartma tozu
– İç harcı için:
– 3 adet haşlanmış orta boy patates
– 1 çay kaşığı tuz
– 1/4 çay kaşığı karabiber
– 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
– Üzeri için:
– 1 adet yumurta akı
– 1,5 su bardağı galeta unu
Tarif:
1. Oda sıcaklığında beklettiğiniz tereyağını karıştırma kabına alın. Elenmiş unu ve kabartma tozunu ekleyin. Tereyağı ile unu birleştirerek oval bir karıştırma kabında karıştırın.
2. Ayçiçek yağı, yoğurt, yumurta sarısı ve tuzu ekleyerek hamuru pürüzsüz bir kıvam alana kadar yoğurun. Hamuru kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurduktan sonra karıştırma kabının üzerini streç filmle kapatarak hamuru buzdolabında yarım saat kadar dinlendirin.
3. İç harcı için, haşladığınız patatesleri bir çatal yardımıyla ezerek püre haline getirin. Tuz, karabiber ve kırmızı pul biber ekleyerek iyice karıştırın.
4. Hamurdan küçük parçalar kopardıktan sonra elinizle bastırarak yuvarlak şekilde açın. Patatesli iç harcı ilave ettikten sonra poğaçaları kapatın ve yuvarlayarak şekil verin.
5. Üzerlerini önce çırpılmış yumurta akına, daha sonra galeta ununa bulayın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.
6. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika kadar pişirin.
7. Sıcak olarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
İpuçları:
– Poğaça hamurunun daha yumuşak olması için, hamurun üzerini streç filmle örtüp yarım saat dinlendirmeyi unutmayın.
– Patatesli iç harcı isteğe göre baharatlarla zenginleştirebilirsiniz. Maydanoz, dereotu veya rendelenmiş peynir gibi eklemeler yapabilirsiniz.
– Poğaçaları pişirmeden önce üzerlerini çırpılmış yumurta akına batırmak, galeta ununa bulamak ve ardından fırında pişirmek, poğaçaların dışının çıtır bir kıvam almasını sağlar.
– Pişen poğaçaları fırından çıkarır çıkarmaz üzerlerine tereyağı sürerek daha lezzetli bir tat elde edebilirsiniz.