Patlıcanları galeta unuyla kaplayarak kızartıyoruz, böylece dışı çıtır ve içi yumuşak bir sonuç elde ediyoruz. İşte bu tarifi adım adım nasıl yapacağınız:

🧺 Malzemeler

  • 3 adet patlıcan
  • 1,5 su bardağı galeta unu
  • 3 adet yumurta
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 su bardağı un
  • Kızartmak için: 2,5 su bardağı sıvı yağ

👩‍🍳 Yapılışı

  1. Patlıcanları alacalı soyun ve boyuna parmak kalınlığında doğrayın.

  2. Üç ayrı kapta unu, yumurtaları ve tuzla karıştırdığınız galeta ununu hazırlayın.

  3. Geniş bir tavaya sıvı yağı koyun ve kızdırın.

  4. Patlıcan dilimlerini önce una, sonra çırpılmış yumurtaya ve en son olarak galeta ununa batırarak iyice kaplayın.

  5. Kızdırılmış yağa patlıcanları atın ve her iki tarafı da nar gibi kızarana kadar kızartın.

  6. Kızaran patlıcanları alıp, kağıt havlu serilmiş bir tabağa koyun, böylece fazla yağı çekebilirler.

  7. Diğer patlıcan dilimlerini de aynı şekilde hazırladıktan sonra, bir servis tabağına alın ve yanına dereotu ile tatlandırılmış sarımsaklı yoğurtla birlikte servis yapın.

❓ Sık Sorulan Sorular

Galeta unlu patlıcan kızartması nasıl yapılır?

Patlıcan dilimleri önce una, sonra çırpılmış yumurtaya, en son tuzlu galeta ununa bulanıp kızgın yağda iki tarafı kızarana kadar kızartılıyor.

Patlıcanın acısı alınmalı mı?

İpucunda kızartmadan önce hafifçe tuzlayarak acısını alabileceğiniz; isterseniz bu adımı atlayabileceğiniz yazıyor.

Galeta unu yerine ne kullanılır?

Ekmek kırıntıları veya mısır unu da kullanabilirsiniz.

Yanına ne gider?

Dereotlu tatlandırılmış sarımsaklı yoğurtla servis ediliyor; dilerseniz domates sosu veya acı sos da tercih edebilirsiniz.