İşte adım adım ganajlı pasta tarifi:
Malzemeler:
– 3 adet yumurta
– 1 su bardağı toz şeker
– 1 çay bardağı süt
– 1 çay bardağı sıvı yağ
– 3 yemek kaşığı kakao
– 1 paket vanilya
– 1 paket kabartma tozu
– 3/4 su bardağı un
– 1 su bardağı süt (kek ıslatmak için)
Kreması için:
– 2 paket krem şanti (2 poşet)
– 1,5 su bardağı soğuk süt
– 3 yemek kaşığı sütlü çikolata
– 3 yemek kaşığı labne peyniri
Ganajı için:
– 1 paket sıvı krema
– 120 gram bitter çikolata
Yapılışı:
1. Bir karıştırma kabında yumurta ve toz şekeri beyazlaşıp krema kıvamına gelene kadar çırpın.
2. Süt, kakao, sıvı yağ, vanilya ve kabartma tozunu ekleyip çırpmaya devam edin.
3. Unu ekleyip biraz daha çırpın ve yağladığınız bir borcama karışımı boşaltın.
4. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika kadar pişirin.
5. Kremasını hazırlamak için bir karıştırma kabında krem şanti ve sütü koyulaşana kadar çırpın.
6. Sütlü çikolata ve labne peynirini ekleyip çırpmaya devam edin. Buzdolabında beklemeye alın.
7. Keki fırından çıkarıp soğumasını bekleyin. Ardından süt ile keki ıslatın.
8. Kek sütü iyice çektikten sonra buzdolabından çıkardığınız kremayı üzerine sürün ve güzelce yayın. Bu şekilde bir gece buzdolabında bekletin.
9. Ganajı hazırlamak için derin bir tavada kremayı kaynama noktasına gelene kadar ısıtın.
10. Ocaktan alıp içine ufaladığınız bitter çikolatayı ekleyin ve çikolatalar eriyene kadar karıştırın. Ganajı soğumaya bırakın.
11. 1 gece buzdolabında beklettiğiniz pastayı çıkarıp ganajı üzerine dökün ve güzelce yayın.
12. Buzdolabında birkaç saat daha beklettikten sonra pastanızı istediğiniz gibi süsleyerek servis edebilirsiniz.
İpuçları:
– Keki süt ile ıslatırken, sütün tamamen keke nüfuz etmesini sağlayın.
– Kremayı sürerken, kekin her tarafına eşit bir şekilde yaymaya özen gösterin.
– Ganajı dökerken, kekin üzerine döküp yaymaya başlamadan önce ganajın biraz daha soğumasını bekleyin.
– Pastanızı servis etmeden önce üzerini çeşitli meyveler veya çikolata sosu ile süsleyebilirsiniz.